Если ты интересуешься национальной кухней изо всех уголков мира, то тебе к нам. Мы частенько публикуем разные рецепты, которые помогают приобщиться к чему-то прекрасному от других народов. Вот и сегодня мы будем учиться готовить азу по-татарски с картошкой. Рецепт не самый простой, но получается безумно вкусно.
© YouTube
Азу по-татарски с картошкой
Ингредиенты
- 700 г говяжьей голяшки
- 300 г помидоров
- 700 г картофеля
- 280 г лука
- 250 г соленых огурцов
- 200 г моркови
- 400 мл воды или готового мясного бульона
- 1 ст. л. томатной пасты
- 5 зубчиков чеснока
- 2 лавровых листика
- 15 г свежей петрушки
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Сперва нужно правильно подготовить мясо. Его нужно нарезать не кубиками, а толстой соломкой длиной в 3–4 см.
- Разогрей сковороду с растительным маслом и помести туда всё мясо. Обжаривай его на максимальном огне 5–6 минут.
© YouTube - Добавь к мясу 300 мл воды или мясного бульона, который у тебя мог остаться замороженным с прошлых приготовлений. Доведи до кипения, накрой крышкой и туши мясо примерно 10–15 минут на минимальном огне.
-
Нарежь лук полукольцами и обжарь его на сковороде до прозрачности. Во время этого нарежь морковь соломкой и добавь к уже прозрачному луку, перемешай.
- Через минуты 3–4 добавь томатную пасту и перетертые в пюре помидоры. Пюре можно сделать самому при помощи блендера и свежих или консервированных помидоров. Или же можно купить готовое томатное пюре.
- Туши овощи примерно 3–4 минуты на среднем огне, затем отправь их к говядине и смешай вместе. Затем добавь оставшиеся 100 мл воды или бульона.
-
Также добавь соль и перец. На такое количество у тебя уйдет примерно по одной чайной ложке каждого. После этого всё хорошо перемешай, добавь лавровые листики и доведи до кипения.
- Тушить мясо с овощами нужно примерно 40 минут на слабом огне.
© YouTube
- На отдельной сковороде нужно немного обжарить в масле соленые огурцы. Нарежь их предварительно маленькими кубиками, затем добавь к говядине с овощами. Туши блюдо еще 15 минут.
- Затем нужно нарезать весь картофель довольно толстой соломкой и обжарить его в масле на сковороде. Часто не переворачивай, чтобы могла образоваться румяная корочка.
- Вылови лавровые листы из говядини с овощами, затем добавь туда картофель. Туши вместе примерно 10 минут.
- Измельчи петрушку и чеснок, добавь их к блюду и перемешай. Азу по-татарски с картошкой готово! Детальнее процесс приготовления смотри на видео внизу от авторов этой вариации рецепта.
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
Готовим огурцы и картофель
Если тебе нравится традиционная кухня разных народов, то очень советуем научиться готовить кимчи по-корейски. Или же попробуй приготовить русские курники с картошкой и курицей.
