Вкусная, поджаристая зажарка для супа — гарантия того, что стряпня получится вкусной и наваристой. Вторых блюд, впрочем, это тоже касается. Картофельное пюре, всевозможные крупы и макароны только выиграют, если к ним приготовить аппетитную подливу. Собственно, именно поэтому многие молодые хозяйки начинают осваивать кулинарию с приготовления зажарки. Вот только, к сожалению, мало кто даже из опытных кулинаров умеет регулярно стряпать вкусную зажарку. В чём же дело? Давай разберемся!
Вкусная зажарка для супа. Секреты приготовления
© Depositphotos
Не так-то просто
С одной стороны, зажарка для супа — несомненные азы кулинарии. С другой стороны, испортить ее довольно просто. Упустила пару моментов, и вкуснейший, казалось бы, суп превращается в совершенно невозможную бурду! Впрочем, с нашими советами ни зажарку, ни подливу больше не получится испортить.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 5 ст. л. рафинированного растительного масла
© Depositphotos
Приготовление
- Тщательно почисти луковицу. Перед тем как нарезать лук, обвари его кипятком. Так ты избавишься от лишней горечи. Нарежь лук как можно мельче, чтобы овощ быстрее и качественнее прожарился.
© Depositphotos - Почисть морковь, затем как следует натри ее на крупной терке. В некоторых рецептах зажарки рекомендуют вместо этого нарезать морковь кубиками. Рекомендуем все-таки терку, ведь так морковь приготовится куда быстрее.
© Depositphotos - Налей на сковороду немного растительного масла. Имей в виду, лук и морковь не должны плавать в масле, как в супе! Масла должно быть ровно столько, чтобы овощи не подгорели. Пассеруй лук с морковью на среднем огне 10–15 минут. Готовность определяй по тому, что морковь станет мягкой.
© Depositphotos
Вот и всё, зажарка для супа готова. В блюдо ее нужно забрасывать практически в самом конце его приготовления. Если же зажарка предназначена для второго, не стесняйся добавить в нее чеснока, томатной пасты и твоей любимой зелени по вкусу. Приятного аппетита!
