Действительно ли нужно есть суп каждый день

Сердца всех мам и бабушек обливаются кровью, когда эти сердобольные женщины узнают, что их чадо вместо горячего супа пообедало сухомяткой. Еще с младых ногтей мы усвоили, что первые блюда — это чуть ли не панацея от всех болезней: простуды, гастрита и многих других. Современные врачи-диетологи считают, что польза супов сильно преувеличена. Так кто же прав: специалисты или наши заботливые родительницы?

Вред и польза супов

В защиту мам и бабушек

Во многих семьях принято есть суп каждый день. Это действительно питательное блюдо, которое способно согреть и придать сил. Гастроэнтерологи с этим мнением в целом согласны. Суп — это сытное, но весьма легкое блюдо. Организм его быстро усваивает. Это отличный вариант для людей с недостатком веса и плохим аппетитом, а также тех, кто придерживается диеты после болезней. Куриный бульон и правда содержит вещества, которые способны облегчить течение простуды.

Первые блюда содержат меньше калорий, чем, например, тушеные или жареные. Но по питательности они одинаковы. Это компромиссный вариант для тех, кто хочет сбросить вес. А еще супы способны восстановить баланс жидкости в организме. И, как следствие, нормализовать артериальное давление.

Другая сторона медали

Польза супов ясна всем. А что насчет вреда этого блюда? Гастроэнтерологи предупреждают, что пресловутые первые блюда могут негативно сказаться на пищеварении. Жидкие блюда разбавляют желудочный сок. А тепловая обработка овощей сокращает количество питательных веществ. То есть тот же салат из свежих овощей будет полезней супа.

Как мы уже упоминали, мясной бульон быстро всасывается кишечником. Но это плохо сказывается на печени, которая просто не успевают переработать мясные экстракты супа. В результате они остаются в организме и причиняют вред органам.

Адепты пользы супа, так ли вы уверены, что мясо для вашего бульона натуральное и без добавок? Будем честны, сейчас мало где можно найти курицу, которая не выращена на гормонах и антибиотиках. Во время варки все эти ускорители роста и препараты из мяса попадают в воду. Избежать этого, конечно, можно. Готовить суп нужно на втором бульоне. То есть доводить воду с мясом до кипения, варить около 5 минут, а потом сливать. Доваривать мясо следует в чистой воде. Так в суп не попадут вредные вещества из откормленной разными добавками птицы.

Нужно ли есть суп каждый день

В нашей стране принято есть суп хотя бы 3–4 раза в неделю. А во многих семьях без этого блюда обед просто немыслим. Однако же это лишь дань традиции, не имеющая под собой научных оснований. Ничего катастрофического не случится, если мы заменим суп другим полезным блюдом.

Доказательством тому служат примеры стран, где первые блюда вообще не приняты. Показатели гастроэнтерологических заболеваний в них ничем не отличаются от наших. А значит суп все-таки не панацея от всех болезней. Организм прекрасно получает полезные вещества из других блюд, а жидкость из напитков. А согреться ты можешь, просто попив чая.

Кому первые блюда могут навредить: противопоказания

Людям с некоторыми заболеваниями суп противопоказан вообще. Например, жирный бульон может нанести вред пациентам с заболеванием печени и поджелудочной. Диабетикам стоит воздержаться от окрошки на квасе. Людям с подагрой и нарушением белкового обмена нужно заменить грибные и бобовые супы овощными и крупяными. Страдающим ожирением подойдут лишь легкие овощные супы, нежирная уха.

При оксалатурии (заболевании, при котором наблюдается повышенное содержание щавелевокислого кальция) нельзя употреблять щавелевые супы. При отеках не рекомендуется есть слишком соленые супы, рассольники, борщи с квашеной капустой.

Как видишь, польза супов, в принципе, довольно преувеличена. Врачи не устают повторять, что в рационе важна умеренность. Поэтому не стоит исключать первые блюда из своего меню. Но и технологию готовки стоит пересмотреть. Лучше всего научиться готовить полезный бульон с максимумом питательных веществ и витаминов. А ты любишь суп или считаешь его пережитком прошлого?