Строго говоря, японский десерт моти — это скорее целая категория яств, а не отдельное блюдо. Но в основе каждого из этих лакомств лежит тесто, приготовленное из клейкого риса. Особенность такого теста состоит в неповторимом сладковатом вкусе, который оно приобретает по итогу долгого толчения. Посему из теста моти обычно готовят сладости, чтобы составить гармонию или же контраст между вкусом самого теста и какой-нибудь интересной начинки. Не стало исключением и наше сегодняшнее блюдо.
Японский десерт моти. Весь секрет в рисовом тесте!
© Depositphotos
Просто, быстро, вкусно
Один из основных плюсов подобного десерта — легкость в приготовлении. Полчаса работы, и 12 порций лакомства готовы к употреблению! А для изнуренных диетами красавиц отдельно отмечу низкокалорийность теста из клейкого риса. Такие яства можно в прямом смысле слова уминать горстями!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 220 г воды
- 100 г сахара
- 100 г клейкой рисовой муки
- 50 г сливочного сыра
- 50 г сливок (жирностью 33–35 %)
- фрукты или ягоды по вкусу
- кукурузный крахмал для посыпания и раскатывания теста
© Depositphotos
Приготовление
- Первым делом готовим начинку, ведь запечатывать ее в итоговое блюдо надо будет, пока тесто еще теплое. Итак, как следует взбей холодные сливки вкупе с холодным сыром. Получившуюся начинку в кондитерском мешке пока отложи в сторону. Если планируешь добавить фрукты, нарежь их на мелкие кусочки. Если ягоды — выбери помельче.
© Depositphotos - Теперь приступим к работе над тестом. В чаше смешай воду, сахар и муку, затяни верх пищевой пленкой, поставь в микроволновку на мощности не менее 800 на 2 минуты. Достав, еще раз перемешай как следует и снова отправь туда же на минуту.
- Теперь в тесте не должно быть воды, а на ощупь оно станет очень липким. Вылей его на посыпанную крахмалом поверхность. Будь осторожен: тесто еще очень горячее!
© Depositphotos - Растяни тесто руками или качалкой в тонкий, 2–3 миллиметра толщиной, пласт. Вырежь из теста кружочки 10-сантиметрового диаметра. В них выдави заблаговременно приготовленную начинку, сверху помести кусочек фрукта или ягоду. Аккуратно запечатай моти по кругу. Повторять до тех пор, пока тесто не кончится.
- Теперь через мелкое сито слегка посыпь заготовочки крахмалом и отправь на полчасика в холодильник. Пока лакомство охлаждается, рекомендую заварить чай. Приятного аппетита!
© Depositphotos
Вот и всё, японский десерт моти готов! Наслаждайся тем, как только что приготовленные мини-пирожочки буквально тают во рту. Готов поспорить, теперь ты часто будешь готовить моти!
