Как приготовить сочную рыбу с хрустящей корочкой. Топ-3 рецептов кляра

Вкусно пожарить рыбу — это настоящее искусство. Бывает, что рыба прилипает к сковороде, даже если каждый кусочек предварительно обваляли в муке. Как решить эту проблему, мы писали здесь. Вместо обычной муки можно приготовить вкусный кляр для рыбы. С ним она останется сочной и вкусной, да еще и получится с румяной корочкой. Пальчики оближешь!

Вкусный кляр для рыбы

Рецептов кляра для рыбы существует множество. Самый простой — это смесь муки и яиц. Но чтобы по-настоящему преобразить вкус рыбы, можно немного пофантазировать и приготовить оригинальный кляр. В этой статье ты узнаешь о трех замечательных рецептах кляра для рыбы. Какой из них самый вкусный, решать тебе.

Сырный кляр

В чём преимущество сырного кляра для рыбы? Это прекрасный вариант теста для блюд во фритюре, ведь он не сползает с рыбы, делает корочку хрустящей и румяной. А само филе становится нежным и сочным.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 50 г твердого сыра
• 3 ст. л. муки
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Возьми глубокую миску и вбей туда два яйца. Перемешай их вилкой или венчиком, чтобы образовалась легкая пена.

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
2. Твердый сыр натри на мелкой терке. Смешай яйца и сыр, посоли и поперчи кляр. По желанию можно также добавить сметану.

   

   © Depositphotos

3. В конце добавь муку и перемешай. Муку лучше всыпать порциями, чтобы легче было размешивать комочки. Каждый кусочек рыбы обмакни в кляр и отправляй на сковороду для жарки.

Как приготовить вкусный кляр для рыбы с сыром, смотри в этом видео.

Кляр на пиве

Пиво — это необычный ингредиент для кляра. Но именно он делает корочку очень пышной, румяной, воздушной. По вкусу кляр получается слегка сладковатым, но с приятной горчинкой. Стоит того, чтобы попробовать!

Ингредиенты

• 200 г муки
• 2 яйца
• 150 мл светлого пива
• 5 ст. л. молока
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В глубокую миску вбей 2 яйца и перемешай их до легкой пены. Добавь соль и перец по вкусу и снова перемешай.
2. В другой миске тебе нужно смешать молоко и пиво. Потом соедини их с яичной массой. Порциями всыпай муку, размешивая после каждого добавления. По консистенции этот кляр напоминает тесто для блинов. Каждый кусочек обмакни в смесь, и можешь жарить.

   © Depositphotos

Даже известный шеф-повар Гордон Рамзи готовил пивной кляр для рыбы. Ты можешь посмотреть его кулинарные секреты в этом видео.

Кляр без яиц

А что делать, если дома закончились яйца, но очень хочется сделать вкусный кляр для рыбы? Не беда, ведь у нас есть золотой рецепт кляра без яиц, который очень спасает в таких ситуациях. Плюс этого варианта в том, что он подходит для вегетарианцев.

Ингредиенты

• 100 г муки
• 0,25 ч. л. соды
• 100 мл воды
• 0,5 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• смесь молотых перцев

Приготовление

1. В глубокую миску просей муку. Смешай ее с другими сухими ингредиентами: солью, содой и смесью перцев.

   

   © Depositphotos

2. К этой массе добавь воду и перемешай так, чтобы в кляре не было комочков. В конце мелко поруби чеснок и добавь его в кляр. Размешай. Теперь можешь использовать кляр для рыбы.

О том, как сделать вкусный кляр для рыбы без яиц, ты можешь узнать из этого видео.

Рецептов кляра для рыбы существует множество. Мы выбрали для тебя три самых удачных, на наш взгляд. А какой кляр для рыбы предпочитаешь ты? Поделись своим любимым рецептом в комментариях под этой статьей.