Сегодня мы поделимся замечательной подборкой талантливого кулинара Лизы Глинской. Она собрала вкусные закуски на Новый год, которые идеально подойдут к любому праздничному столу. Такие на столе выглядят изысканно, но готовить их совсем не сложно.
Все самые тонкие детали по приготовлению этих вкусностей ты сможешь увидеть в конце статьи на видео от автора этих рецептов.
© YouTube
Вкусные закуски на Новый год
Еврейская закуска
Ингредиенты
- 2 яйца
- 270 г плавленого сырка
- 1 ст. л. с горкой майонеза
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. белого хрена
- 1,5 ст. л. обжаренных грецких орехов
Приготовление
- Натри сыр и вареные яйца на мелкой терке.
- Добавь измельченный чеснок, хрен, майонез и соль по вкусу. Всё перемешай, раздели на равные части и из каждой сформируй шарик.
-
Измельчи жареные орехи в крошку.
- Обваляй шарики в орехах.
Форшмак
Ингредиенты
- 300 г слабосоленой селедки
- 1 кислое и сочное яблоко
- 1 вареное яйцо
- 30 г батона
- 1 синяя луковица
- 2,5 ст. л. молока
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль по вкусу
Приготовление
-
Нарежь батон кубиками и замочи в молоке.
- Нарежь селедку мелкими брусочками, а лук кубиками.
-
Натри на мелкой терке яйцо и яблоко. Затем смешай их с селедкой, хлебом и луком.
- Сливочное масло комнатной температуры нарежь на мелкие кубики, затем добавь к основной массе.
- Посоли форшмак и отправь в холодильник на несколько часов. После этого можешь формировать из массы небольшие эллипсы и выкладывать их на гренки. Как это выглядит, смотри на видео внизу.
Паштет из копченой скумбрии с паприкой
Ингредиенты
- 300 г копченой скумбрии
- 150 г крем-сыра
- 1 вареное яйцо
- 1 ч. л. лимонного концентрата
- 0,5 ч. л. копченой паприки
Приготовление
-
Разбери рыбу, отдели мякоть от костей и порви ее на мелкие кусочки.
- Натри яйцо на мелкой терке и добавь его вместе с крем-сыром к скумбрии. Перемешай всё вместе.
-
Добавь сок лимона и паприку, перемешай, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник на несколько часов.
- Сформируй из массы небольшие валики и помести на хлебные тосты.
© YouTube
Закуска из болгарского перца и кунжута
Ингредиенты
- 7 болгарских перцев
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. кунжута
- 1,5 ст. л. кунжутного масла
- соль по вкусу
Приготовление
- Из пергамента сформируй небольшой поддон, помести на него перцы и запекай при 200 градусах примерно 20–30 минут. Иногда их переворачивай.
-
Готовые перцы помести в полиэтиленовый пакет и завяжи его на узел. Когда они остынут, будет легко отделить кожуру от мякоти.
- Очисти перцы и нарежь их мякоть на тонкие полоски.
-
Сок из запеченных перцев перемешай с кунжутным маслом, давленным чесноком и солью.
- Смешай перцы с соусом, тщательно перемешай и отправь в холодильник. Затем откинь их на сито и аккуратно выложи на подсушенную чиабатту.
- Сверху посыпь жареным кунжутом.
Грибной паштет
Ингредиенты
- 700 г грибов
- 1 луковица
- 200 мл сливок
- 1 ст. л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 50 г белого хлеба
- 3,5 ст. л. молока
- соль и перец по вкусу
Приготовление
-
Обжарь мелконарезанные грибы. Затем добавь в сковороду растительное и сливочное масло с мелконарезанным луком. Посоли и перемешай.
- Ужаривай массу до прозрачности лука, затем добавь сливки и готовь массу на среднем огне до ее загустения.
- Замочи белый хлеб в молоке, затем добавь к паштету. Можешь его измельчить в блендере и намазывать на хлеб. Или же просто сразу выкладывать на ломтики хлеба.
Печеночный паштет с клюквенным мармеладом
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 1 морковь
- 20 мл растительного масла
- 100 г сливочного масла
- 1 вареное яйцо
- 1 ст. л. бренди
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Мелко нарежь печень, лук и морковь. Обжарь лук с морковью.
-
Обжарь печень в растительном и сливочном масле. Посоли и поперчи.
- К оставшейся жидкости на сковороде добавь бренди и выпари несколько минут. Перелей жидкость к печени.
- Смешай печень, лук, морковь, яйцо и перебей массу блендером. Помести паштет в формы.
Готовим клюквенный мармелад
Ингредиенты
- 100 мл клюквенного пюре
- 50 мл воды
- 1–2 г агар-агара
- 35 г сахара
Приготовление
- Перебей свежую или размороженную клюкву блендером, перетри ее через сито. Так получится клюквенное пюре.
-
Смешай в сотейнике клюкву с агар-агаром, водой и сахаром. Доведи до кипения и провари массу несколько минут.
- Залей готовым мармеладом куриный паштет и отправь в холодильник до застывания. Подавать на стол в формах, из которых каждый будет намазывать себе паштет на хлеб.
© YouTube
А вот и видео от замечательной Лизы Глинской. Скорее иди узнавать новые сногсшибательные рецепты!
Уверены, тебе обязательно понравятся эти вкусные закуски на Новый год. Если же тебе хочется более традиционных рецептов, но чтобы те выглядели изысканно, то заходи вот сюда, тебе понравится.
