Секретный ингредиент вареников с вишней, который сделает блюдо особенным

В этой статье мы расскажем читателям, как известный шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко готовит вкусные вареники с вишней. Наверное, многие летом балуют своих родных этим простым, но в то же время любимым всеми десертом. Евгений добавляет в вареники один секретный ингредиент, чтобы блюдо получилось нежным и изысканным. Сегодня мы раскрываем все карты готовки шефа, так что желаем приятного прочтения!

Вкусные вареники с вишней

Ингредиенты для теста

• 500 г просеянной пшеничной муки
• 0,5 ч. л. соли
• 1 куриное яйцо среднего размера
• 250 мл молока
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла

Ингредиенты для начинки

• 400 г вишни без косточек
• 1 щепотка соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. манной крупы

Приготовление

1. Для начала нужно подготовить вишни. Если они хранились в морозильной камере, разморозь их в холодной воде. Удали все косточки.

2. Полкилограмма муки просей через сито и пересыпь в большую емкость, в которой будешь замешивать тесто. Затем добавь к муке одно куриное яйцо, пол чайной ложки соли и одну столовую ложку растительного масла. Лучше брать рафинированное, чтобы не было лишнего запаха. И влей молоко.

   © Depositphotos
3. Присыпь руки мукой и вымеси эластичное тесто. Оно должно получиться не липким, но и не должно разваливаться. Если нужно, можешь добавить еще немного муки или молока.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos

4. Секретный ингредиенты вареников с вишней — манная крупа. Повар добавляет к вишне манку, чтобы она впитала в себя лишний сок. Так вареники получаются очень сочными, но при раскусывании сок из них не вытекает. Еще добавь к вишням сахар и соль.

5. Присыпь рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатай тесто толщиной примерно два миллиметра. Используя стакан, вырежи кружочки и заполни их вишневой начинкой. Сформируй из кружочков вареники и отправь их вариться. После того как вареники всплывут в кастрюлю с кипящей водой, их нужно варить еще четыре минуты. Чтобы готовые вареники не слиплись между собой, посыпь их сахаром.

   © Depositphotos © Depositphotos

Когда приготовишь блюдо по этому рецепту, обязательно опиши свои впечатления в комментариях!