Вареники — это одно из традиционных блюд украинской кухни. У каждой семьи есть свой особенный рецепт, который, как правило, передается из поколения в поколение. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусные вареники по полтавскому методу. Тесто получается невероятно нежным и легким. Оно отлично сочетается и со сладкой, и с соленой начинкой.
Вкусные вареники по полтавскому рецепту
Ингредиенты
- 250 мл кефира
- 0,5 ч. л. соды
- 2 ч. л. соли
- 2 ч. л. рафинированного растительного масла
- 0,5 кг просеянной пшеничной муки
- 0,5 ч. л. сахарного песка
Приготовление
- Смешай 250 мл кефира примерно с 250 г просеянной муки и добавь соль, сахар и растительное масло. Всё хорошенько перемешай. После этого добавь соду и вмешай оставшуюся половину муки. Замеси руками мягкое эластичное тесто.
- Теперь тесто нужно раскатать тонким слоем на присыпанной мукой поверхности. Используя стакан или рюмку, вырежи небольшие кружочки из теста. Для удобства края стакана или рюмки тоже можно присыпать мукой. Так тесто не будет к ним прилипать.
© Depositphotos - Внутрь каждого кружочка теста нужно положить небольшое количество начинки и плотно залепить пальцами края.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Затем отправь кастрюлю с водой на плиту. Если ты используешь соленую начинку, воду нужно немного подсолить. После закипания аккуратно по одному отправляй вареники вариться. Когда они всплывут на поверхность воды, перемешай и вари еще несколько минут. После этого вареники нужно вынимать из кастрюли.
© Depositphotos
Для сладкой начинки подойдут все сезонные фрукты и ягоды. Заворачивай их в кружочки из теста вместе с небольшим количеством сахара. А подавать сладкие вареники очень вкусно с жидким мёдом или сметаной. Также очень вкусными получаются вареники и с соленой начинкой. Например, с творогом, картошкой или мясом. Если ты приготовила их с картофельным пюре, то рекомендуем подавать на стол с жареным луком или сливочным маслом.
