Ничто так не сплачивает семью, как совместное приготовление ужина. Лепка вареников — увлекательное занятие для детей и взрослых. Сегодня я поделюсь приемами, как в нашей семье готовят вареники с секретом. Начинка из таких не вытекает, а тесто не разваривается. Всё потому, что это вареники с сырой картошкой, а не с отварной!
© Depositphotos
Вареники с сырой картошкой
Многие рецепты гласят, что начинку для вареников нужно предварительно отварить. А что если приготовить блюдо с сырой начинкой? Тогда картофель сварится вместе с тестом, а вкус будет просто восхитительным. Готовы рискнуть? Тогда скорее приступаем к готовке!
© Depositphotos
Ингредиенты
Тесто:
- 550 г муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 яйцо
- 230–250 мл воды
- 1 ч. л. соли
Начинка:
- 600 г картофеля
- 0,5 ч. л. соли
Соус:
- 50 мл соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок острого перца
Приготовление
- Первым делом нужно замесить тесто. В миску вбей одно куриное яйцо, добавь щепотку соли, растительное масло и налей воду комнатной температуры. Размешай жидкие ингредиенты.
© Depositphotos - Начни постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто. В итоге оно должно получиться тугим, но податливым. Тесто убери в пакет и оставь на 15 минут.
© Depositphotos
- Очищенный картофель натри на крупной терке. Добавь щепотку соли и перемешай. Дай постоять 5 минут, чтобы картофель начал выделять влагу. После этого хорошо отожми картофель и слей лишнюю жидкость.
© Depositphotos - Вернемся к тесту. Достань его из пакета и раздели на 4 части. Посыпь стол мукой, чтобы тесто не прилипало, и раскатай тонкий пласт. Потом возьми стакан и вырежь лепешки для вареников.
- Внутрь каждой заготовки выложи начинку из сырой картошки. Защипни края, подогни края теста и сформируй ажурный шов. Вареники можешь заморозить или сразу же сварить.
© Depositphotos - Вареники с сырой картошкой очень вкусно подавать с соусом. Зубчики чеснока раздави лезвием ножа и мелко нарежь. Наруби также острый перец. Добавь ингредиенты в соевый соус и перемешай. Заправка готова!
Начинка
Соус для вареников
Рецепт вареников и соуса смотри в этом видео.
Вареники с сырой картошкой и соевым соусом получаются достаточно острые, пикантные на вкус. Этот рецепт разнообразит твое повседневное меню. Уверены, ты останешься довольна!
