Наряду с «Птичьим молоком» и тортом «Прага» десерт «Панчо» считается самым известным. Раньше все эти кондитерские шедевры производила одна фабрика. Но секреты приготовления такой вкуснятины долго не утаишь, обязательно кто-то выведает. И умелые хозяйки начнут печь бисквиты и мешать крем у себя на кухне. Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить изумительный торт «Панчо» в домашних условиях.
© Depositphotos
Торт «Панчо» в домашних условиях
Как ты уже догадалась, торт «Панчо» отсылает нас к персонажам Дон Кихота и его верного оруженосца. А еще этот торт — дальний родственник английского десерта «Кучерявый Пинчер», о котором мы писали здесь. Торт «Панчо» сочетает в себе великолепные бисквиты и нежный сметанный крем. Кстати, плюс этого десерта в том, что для его приготовления не нужна духовка. А пресловутые бисквиты мы будем выпекать на сковороде на обычной плите. Готова узнать обо всех тонкостях приготовления торта? Тогда читай далее.
© Depositphotos
Ингредиенты
Для бисквита:
- 3 яйца
- 130 г сахара
- 150 г муки
- 2 ст. л. какао
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. растительного масла
Для крема:
- 600 г сметаны 20 %
- 100 г сахара
- 1 ч. л. желатина
- 2 ст. л. воды
Для начинки:
- 70 г грецких орехов
- 100 г вишни без косточки
- 40 г шоколада
Приготовление
- Торт «Панчо» в домашних условиях готовить довольно просто. Начнем с шоколадного бисквита. Смешай сухие ингредиенты для бисквита: муку, какао и разрыхлитель. В глубокую миску вбей 3 яйца, добавь сахар. Взбей миксером на высоких оборотах около 8–10 минут. Масса должна стать очень пышной.
© Depositphotos - В яично-сахарную массу добавь уже смешанные муку, какао и разрыхлитель. Размешай миксером на малых оборотах. В конце добавь растительное масло. Еще раз перемешай с помощью миксера.
© Depositphotos -
Выпекать бисквиты будем не в духовке, а на сковороде с толстым дном. Посуду смажь сливочным маслом и вылей тесто. Распредели его по сковороде, накрой крышкой и поставь на минимальный огонь. Оставь на 15–20 минут до готовности бисквита.
- Отрежь нижнюю часть бисквита толщиной 5 мм. Она пригодится для донышка торта. Собирать торт можно в глубокой миске. Для этого обрежь нижний бисквит под форму миски. Оставшийся бисквит нарежь кусочками.
- К сметане добавь желатин, 2 столовые ложки воды. Размешай и оставь на 10 минут, чтобы желатин растворился. В сметану добавь сахар и размешай венчиком. Оставь на 5 минут, чтобы сахар растворился.
© Depositphotos - В это время можешь заняться начинкой. Грецкие орехи мелко нарежь, у вишни удали косточки.
-
Желатин отправь в микроволновку на 10–20 секунд, чтобы он растворился. Потом влей его в сметану и тщательно перемешай. Миску, в которой будешь собирать торт, застели пищевой пленкой. На дно выложи немного крема. Каждый кусочек бисквита окуни в крем и выложи в миску. Когда один слой готов, сверху выложи начинку: вишню и орехи.
- Потом выложи второй слой из бисквитов, пропитанных кремом. Далее опять начинку. Когда всё готово, последний цельный бисквит, который мы оставили в самом начале для основания, смажь кремом и заверши им сборку торта. Накрой десерт пищевой пленкой, которой была застелена миска. Отправь в холодильник на 2–3 часа, чтобы торт пропитался.
-
После этого накрой торт тарелкой и переверни его. Сними пленку и кремом или просто сметаной промажь торт по бокам. Растопи шоколад и укрась им торт.
Бисквиты для торта
Крем и начинка
Как приготовить замечательный торт «Панчо» в домашних условиях, смотри в этом видео.
Это был классический рецепт торта «Панчо» со сметанным кремом. Мы также включили в рецепт вишни и грецкие орехи, но ты можешь делать и без них. Домашний рецепт прекрасен тем, что его можно менять на свой вкус. Приятного аппетита!
