Тертый пирог с яблоками и грушами, осенний десерт

Тертый пирог — идеальное кушанье, для того чтобы продемонстрировать всё богатство сезонных даров того или иного края! Лакомство это можно готовить с практически любой начинкой, чем, собственно, и пользуются опытные кулинары. Так, к примеру, тертый пирог с яблоками и грушами прекрасно подойдет для осенней поры. Характерная кислинка, присущая этим фруктам, придаст блюду осеннюю нотку. А вдобавок фрукты подарят пирогу такую необходимую для него сочность.

Тертый пирог с яблоками и грушами, лучший десерт в осеннюю пору

Важная деталь

Обычно занятые хозяйки пироги стряпают редко. Оно и понятно, ведь с большинством пирогов мороки обычно хватает, а у современного кулинара на счету будет каждая минута. К счастью, наш тертый пирог готовится куда легче аналогов. Просто натри тесто, чуть-чуть пошамань над начинкой — и дело в шляпе!

Ингредиенты

1,5 кг яблок
2 груши
1 лимон
250 г сахара
6 куриных яиц
150 г сливочного масла
500 г муки
10 г разрыхлителя
3 ст. л. молока

Приготовление

Взбей яичные желтки со 150 граммами сахара, белки пока отправь в холодильник. Добавь к желткам и сахару сливочное масло и молоко. Потихоньку добавляй к смеси муку и разрыхлитель, замешивай до того момента, пока тесто не начнет липнуть к рукам.

© Depositphotos
Треть теста отправь в морозилку, всё остальное — на четверть часа в холодильник. Помой яблоки, очисти их от кожуры, достань из каждого середину, натри оставшееся на терке. Груши очисти и нарежь маленькими кубиками.

© Depositphotos
Мякоть яблок и груш выложи на сковороду, добавь лимонный сок и 100 г сахара. Туши на малом огне, пока жидкость не испарится.
© Depositphotos
Взбей белки до стоящих пиков, смажь противень сливочным маслом, слегка посыпь мукой. Тесто раскатай по периметру. Сверху выложи начинку.

© Depositphotos
Поверх начинки натри половину теста из морозилки. Поверх теста выложи белки. На самый верх натри оставшуюся долю замороженного теста. Выпекай 45 минут в разогретой до 170 градусов духовке.
© Depositphotos