Только в самобытном Эльзасе могло родиться такое необычное блюдо, как пирог «Фламмкухен». Сейчас-то это лакомство в изобилии готовят на каждой немецкой рождественской ярмарке. А ведь раньше «Фламмкухен» считался кулинарной визитной карточкой Эльзаса. В холодную зиму лучше такого кушанья ничего нет. Пирог на дрожжевом тесте с луком, беконом и сыром — сытный до умопомрачения, божественно вкусный, и при этом довольно простой в приготовлении. Самое время проверить на нём свои кулинарные навыки в преддверии зимы.
Огненный пирог «Фламмкухен», визитная карточка Эльзаса
© Depositphotos
Занятные детали
Ехидные немцы давным-давно прозвали «Фламмкухен» эльзасской пиццей, и не зря! В самом деле, рецепты этого пирога и привычного нам лакомства весьма схожи. Правда, в плане сытности эльзасское блюдо заткнет за пояс большую часть итальянских пицц. Зимой-то так и хочется умять чего посытнее!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 380 г муки
- 200 мл воды
- 8 г свежих дрожжей
- 3 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. сахара
- 200 г сметаны
- 1 куриное яйцо
- 75 г твердого сыра
- 100 г копченой ветчины
- 1 луковица
- зеленый лук
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- мускатный орех по вкусу
© Depositphotos
Приготовление
- В подогретой воде разведи дрожжи, добавь сахар, оставь настояться на 15 минут. После этого добавь в просеянную муку дрожжевую смесь и 1 ложку растительного масла. Посоли, после чего замеси тесто и оставь его в теплоте на полчаса.
© Depositphotos - Мелко нарежь зеленый лук, а луковицу — полукольцами. Сыр натри на терке, ветчину нарежь полосками. В отдельной посудине взбей яйцо, добавь сметану, сыр, весь лук, оставшееся масло и специи. Посоли, после чего тщательно перемешай.
© Depositphotos - Тесто раздели на 4 куска и тонко раскатай каждый из них. Потом помести их на выстеленный пергаментом противень, сформируй бортики и выложи на тесто начинку. Выпекай 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
© Depositphotos
Вот и всё, огненный пирог «Фламмкухен» готов. Предупреждаем: домашним он понравится никак не меньше пиццы, так что готовься — просить у тебя новые порции «Фламмкухена» будут часто. Приятного аппетита!
