Всегда интересно узнавать о кулинарной культуре разных стран. Так можно заимствовать новые рецепты и разнообразить свой рацион. Мы уже писали, в чём секрет традиционного меню японцев-долгожителей. А сегодня расскажем подробнее о том, что они предпочитают на завтрак. И в Токио, и в Осаке народ любит «Тамагояки» — сытный и вкусный омлет.
© Depositphotos
Омлет «Тамагояки»
Разумеется, рецепт японского омлета значительно отличается от нашего. Единственное, что сходится в обоих блюдах, — это наличие яиц в списке ингредиентов. Технология приготовления «Тамагояки» совсем другая. Благодаря этому омлет получается многослойным, а в разрезе напоминает кольца спиленного дерева. На вкус японский омлет имеет легкую, приятную сладость.
© Depositphotos
Омлет стал популярным блюдом в Японии сравнительно недавно, в середине прошлого века. Тогда родители всей страны принялись добавлять в рацион своих детишек больше белка по указанию правительства. Да и сейчас «Тамагояки» не утратил своей популярности: омлет всегда есть в бенто (ланчбоксе) японских школьников.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 яйца
- 2 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. соевого соуса
- 2 ч. л. майонеза
- 1 ст. л. молока
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Яйца вбей в глубокую миску. Добавь сахар, соевый соус, молоко, майонез. Перемешай до однородности.
© Depositphotos - Смажь сковороду растительным маслом и вылей часть жидкой заготовки для омлета, распределив по сковороде. Традиционно японский омлет готовят на прямоугольной сковороде, но, если у тебя такой нет, можно использовать и обычную.
© Depositphotos - Когда омлет хорошо поджарился с одной стороны, сверни его в рулет. На освободившееся место снова вылей яичную смесь для омлета. Идея в том, чтобы соединить каждый новый блинчик с предыдущим.
-
На этом этапе можешь выложить какую-нибудь начинку: ветчину, сыр или овощи. Потом заверни блинчик в рулет, соединив его с уже готовыми. Старайся формировать плотные рулетики. Всего ты должна сделать четыре рулетика, которые в процессе готовки соединятся в один.
Наглядно посмотреть, как делать слоеный омлет «Тамагояки», ты можешь в этом видео.
Готовый омлет выложи на тарелку и разрежь на порционные кусочки, чтобы его было удобно есть. «Тамагояки» — это полноценное блюдо для завтрака, но японцы используют омлет также для суши и роллов. А еще готовое блюдо можно заморозить, а потом разогреть. Понравилась ли тебе японская вариация привычного омлета?
