Легендарный сливовый пирог по рецепту The New York Times

В разгар сезона слив хочется баловать себя не только свежими плодами, но и вкусной выпечкой. Сливовый пирог из «Нью-Йорк таймс» создает дома уютную атмосферу конца августа. Не зря его настолько полюбили по всему миру.

Сливовый пирог из «Нью-Йорк таймс»

Рецепт этого десерта придумала Мариан Буррос еще в 1983 году. С того времени его 6 раз перепечатывали в кулинарной колонке «Нью-Йорк таймс» по просьбам людей со всей страны. Его изюминка в том, что он очень простой, испортить приготовление почти невозможно, а получается вкусно всегда.

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 120 г муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 12 твердых слив
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы

Приготовление

1. Масло нужно достать из холодильника за 1–2 часа до начала готовки, чтобы оно подтаяло. Яйца желательно тоже подержать несколько часов при комнатной температуре.
2. К мягкому маслу добавь щепотку соли и 150 г сахара. Затем взбивай его миксером на высокой скорости несколько минут, масса должна посветлеть.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Поделиться
3. После этого добавляй яйца, продолжая взбивать миксером на высокой скорости. Через несколько минут должна получиться очень пышная светлая масса.

   

   © YouTube
4. Теперь нужно добавить к муке разрыхлитель и просеять их вместе через сито. Муку с маслом можно дальше взбить миксером, а можно перемешать и обычной лопаткой. У тебя получится гладкое однородное тесто без комочков.
5. После этого приступай к подготовке слив. Их нужно помыть и разрезать на ровные половинки.
6. Готовое тесто вылей в форму для выпекания. Не пугайся, если тебе кажется, что его очень мало. Его будет вполне достаточно на форму в 24 см.
7. Теперь наступил важный этап сборки сливового пирога. Сливы нужно помещать на тесто без вдавливания. И тут у тебя есть два варианта: положить сливы срезом вверх или вниз.
   © YouTube

   Если поместить сливы срезом вниз, то пирог будет выглядеть эстетичнее, а тесто получится более сочным. Так писалось в оригинальном рецепте. Но кому-то не нравится, когда тесто получается несколько мокрым, поэтому при желании можешь положить срезом вверх.

Последний этап

8. Пирог сверху посыпь сахаром вместе с корицей и поставь выпекаться. Тебе будет достаточно 45–50 минут при температуре 180 градусов.

   

   © YouTube

Этот пирог согреет тебя первыми холодными осенними вечерами. Именно тогда воздух уже даже пахнет иначе и чувствуется окончание лета. Так почему бы это не отпраздновать?

Подавать его можно со взбитыми сливками или с любимым мороженым. Детальнее посмотреть на все этапы приготовления ты можешь внизу на видео.

Если тебе понравился сливовый пирог из «Нью-Йорк таймс», то рекомендуем тебе также приготовить маковый немецкий пирог.