Салат «Зимний король» только звучит помпезно. На самом деле в приготовлении огурцов по-королевски нет ничего сложного. Нужны только сезонные овощи и чуточку умения. Всё остальное за тебя сделает консервация, чтобы смаковать хрустящими и нежными огурчиками зимними вечерами.
© Depositphotos
Салат «Зимний король»
Готовить огурцы по-королевски очень просто. С рецептом справится даже начинающая хозяйка. Салат «Зимний король» может стать твоим дебютом в консервации, после чего тебе захочется новых рецептов. Можем посоветовать замечательные малосольные огурцы, которые готовятся в пакете.
Салат «Зимний король» незаменим, когда готовишь рассольник или солянку. Стоит нарезать ароматные консервированные огурчики, и блюдо заиграет новыми красками. Также огурцы по-королевски подают с пловом, отварным или жареным картофелем, мясными блюдами. Хрустящие и пикантные, консервированные огурцы завоевали звание самой любимой закуски.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 кг огурцов
- 400 г репчатого лука
- 40 мл 9%-го уксуса
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 8 горошин черного (душистого) перца
- зелень (укроп, петрушка) по желанию
Приготовление
- Перед консервированием замочи огурцы в холодной воде на пару часов. Ледяная ванна вернет упругость и сделает хрустящими даже вялые огурцы.
© Depositphotos - Слей воду и приступи к нарезке. От огурцов срежь края. Нарежь овощи тонкими кружочками толщиной 2–3 мм. Более крупные огурцы можно нарезать полукругами.
© Depositphotos - Нарежь лук полукольцами. Крупные луковицы — четвертинками колец. Лайфхак: чтобы не плакать во время нарезки лука, нож периодически смачивай в холодной воде. Лук отправь в миску к огурцам.
- Зелень мелко поруби и также отправь к огурцам. Посоли и перемешай все ингредиенты. Огурцы оставь минут на 40, чтобы они пустили сок.
© Depositphotos
-
Затем переложи салат «Зимний король» в кастрюлю. Добавь сахар, перец горошком и уксус. Перемешай.
-
Поставь кастрюлю на плиту и на среднем огне доведи до кипения. Не забывай периодически помешивать. После закипания вари огурцы 3–5 минут, постоянно помешивая.
- Как только все огурцы поменяют свой цвет на желто-зеленый, сними их с огня. Горячий салат разложи по стерилизованным банкам и залей маринадом. Кстати, небольшие банки можно стерилизовать в микроволновке. Всего 3 минуты при максимальном режиме, и банки готовы к консервации.
Консервация
Банки закрой простерилизованными крышками. Огурцы по-королевски переверни вверх дном и накрой одеялом до полного остывания. Как приготовить салат «Зимний король», смотри в этом видео.
Огурцы по-королевски можно закрыть на зиму или есть сразу же после приготовления. Только дай хрустящим огурчикам немного остыть. Перед подачей добавь к салату немного растительного масла. Приятного аппетита!
