Рисовые тефтели в томатном соусе

Рисовые тефтели числились среди неизменных фаворитов советских столовых. В самом деле, блюдо это приготовить может даже самый неопытный кулинар. Кроме того, испортить тефтельки сложно, а на вкус они неизменно оказывались весьма и весьма приличными. Ну и, наконец, процесс приготовления таких тефтелей занимает совсем немного времени. Проверь наш рецепт на практике и убедись в этом сама!

Рисовые тефтели в томатном соусе

Составляющие успеха

Отваренный до полуготовности рис и мясной фарш — залог того, что блюдо выйдет максимально сытным. А первоклассный соус гарантирует нашим тефтелькам незабываемый вкус. Раньше на запах такого вот соуса сбегались все соседи по коммуналке. Да и сейчас домашние точно начнут принюхиваться задолго до окончания готовки.

Ингредиенты

100 г риса
500 г фарша
2 луковицы
1 куриное яйцо
1 морковка
600 мл бульона
30 г сливочного масла
4 ст. л. сметаны
3 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
1 ч. л. сахара
3 зубчика чеснока
черный молотый перец
черный перец горошком
соль
лавровый лист

Приготовление

Рис отвари до полуготовности и дай ему остыть. Одну луковицу обжарь до мягкости. Добавь к ней сливочного масла и тоже оставь остывать.

© Depositphotos
Когда вышеперечисленные ингредиенты остынут, смешай их с фаршем, вбей в смесь яйцо, посоли, поперчи, как следует перемешай. Накрой посудину пленкой и поставь на полчаса в холодильник.

© Depositphotos
Муку обжарь на сухой сковородке до золотистости. Когда остынет, смешай ее в отдельной посудине со сметаной и 100 мл бульона. Перетертую морковку и измельченную вторую луковицу жарь на сковороде в масле, когда будут готовы — влей томатную пасту, добавь весь оставшийся бульон, перемешай.

© Depositphotos
Туши смесь с томатной пастой на слабом огне под крышкой 10 минут. Затем сними крышку, добавь сметанную смесь, чеснок и сахар. После этого вари до кипения, как соус закипит — посоли.
© Depositphotos
Фарш подели на 15 фрагментов, из каждого слепи по тефтельке, запанируй в муке, поджарь на сковородке. Затем отправь их в стеклянную форму для запекания, залей соусом, добавь перец горошком и лавровый лист. Запекай полчаса в разогретой до 200 градусов духовке.

© Depositphotos