Поделиться

Почему я готовлю ватрушки с творогом только по этому рецепту


Сегодня мы хотим поделиться с тобой потрясающим десертом прямиком из детства. Мы нашли, на наш взгляд, самый лучший рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста. Поэтому удостоверься, что у тебя есть все нужные продукты и давай готовить!

Рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста

Ингредиенты для теста

  • 450–480 г муки
  • 250 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки

  • 400 г творога
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 желток
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. л. сметаны (по желанию)
Рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста© Depositphotos

Приготовление

  1. Прежде всего нужно сделать опару. Для этого в небольшой миске смешай вместе сухие дрожжи, сахар, соль и половину стакана муки. Затем влей в сухую смесь всё молоко и хорошо перемешай.

  2. Опару накрой салфеткой и отставь в теплое место на 20 минут. Она будет готова, когда немного взойдет и на поверхности появятся пузырьки.

    домашние ватрушки

    © YouTube
  3. В подошедшую опару добавь яйцо и растительное масло, хорошо всё перемешай. Затем можно высыпать полностью всю муку, можно частями.
  4. Сначала тесто замешивай ложкой, затем рукой. Через 10 минут оно должно стать эластичным и перестать липнуть к миске и рукам.
  5. Затем возьми миску побольше, изнутри смажь ее растительным маслом. Руками с маслом сформируй шарик из теста, затем помести его в миску. Накрой герметично пленкой и помести в теплое место примерно на 1 час.

    ватрушки с творогом© YouTube

  6. Готовим начинку и выпекаем ватрушки

  7. Пока тесто будет подниматься, займемся начинкой. Творог нужно сделать мелкозернистым. Для этого его можно перетереть на терке или пройтись толкушкой.
  8. После этого добавь к творогу желток, сахар, ванильный сахар и сметану, всё перемешай. Готовую начинку спрячь в холодильник.

    рецепт ватрушек© YouTube

  9. Когда подойдет тесто, его нужно слегка обмять и разделить на две части. Затем из каждой части сформируй колбаску и раздели ее ножом на 6 частей. Так из всего теста получится 12 кусочков теста.
  10. Далее сформируй из каждого куска теста аккуратный шарик. Застели противень пергаментной бумагой и помести на нее шарики теста. Обязательно делай между ними дистанцию.

    как приготовить дома ватрушки© YouTube

  11. Накрой салфеткой противень с тестом и отставь в теплое место еще минут на 10–15, чтобы оно поднялось второй раз.
  12. После этого возьми стакан, обсыпь его донышко мукой и выдави им выемки на шариках теста. В каждое углубление нужно положить начинку. Чем больше, тем лучше.

    домашняя выпечка© YouTube

  13. Затем ватрушки нужно смазать желтком для придания им румяного цвета. Температура в духовке должна быть примерно 180 градусов, выпекать ватрушки нужно 20–30 минут.

Детальнее смотри процесс приготовления на канале автора этого замечательного рецепта.

Надеемся, тебе понравился этот рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста. Обязательно приготовь эту ароматную выпечку! Если ты готова к более сложным блюдам, то научись готовить заварное тесто для профитролей. Изысканная французская закуска.


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *