Сегодня мы хотим поделиться с тобой потрясающим десертом прямиком из детства. Мы нашли, на наш взгляд, самый лучший рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста. Поэтому удостоверься, что у тебя есть все нужные продукты и давай готовить!
Рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста
Ингредиенты для теста
- 450–480 г муки
- 250 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для начинки
- 400 г творога
- 2 ст. л. сахара
- 1 желток
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ст. л. сметаны (по желанию)
© Depositphotos
Приготовление
-
Прежде всего нужно сделать опару. Для этого в небольшой миске смешай вместе сухие дрожжи, сахар, соль и половину стакана муки. Затем влей в сухую смесь всё молоко и хорошо перемешай.
- Опару накрой салфеткой и отставь в теплое место на 20 минут. Она будет готова, когда немного взойдет и на поверхности появятся пузырьки.
© YouTube - В подошедшую опару добавь яйцо и растительное масло, хорошо всё перемешай. Затем можно высыпать полностью всю муку, можно частями.
- Сначала тесто замешивай ложкой, затем рукой. Через 10 минут оно должно стать эластичным и перестать липнуть к миске и рукам.
- Затем возьми миску побольше, изнутри смажь ее растительным маслом. Руками с маслом сформируй шарик из теста, затем помести его в миску. Накрой герметично пленкой и помести в теплое место примерно на 1 час.
- Пока тесто будет подниматься, займемся начинкой. Творог нужно сделать мелкозернистым. Для этого его можно перетереть на терке или пройтись толкушкой.
- После этого добавь к творогу желток, сахар, ванильный сахар и сметану, всё перемешай. Готовую начинку спрячь в холодильник.
- Когда подойдет тесто, его нужно слегка обмять и разделить на две части. Затем из каждой части сформируй колбаску и раздели ее ножом на 6 частей. Так из всего теста получится 12 кусочков теста.
- Далее сформируй из каждого куска теста аккуратный шарик. Застели противень пергаментной бумагой и помести на нее шарики теста. Обязательно делай между ними дистанцию.
- Накрой салфеткой противень с тестом и отставь в теплое место еще минут на 10–15, чтобы оно поднялось второй раз.
- После этого возьми стакан, обсыпь его донышко мукой и выдави им выемки на шариках теста. В каждое углубление нужно положить начинку. Чем больше, тем лучше.
- Затем ватрушки нужно смазать желтком для придания им румяного цвета. Температура в духовке должна быть примерно 180 градусов, выпекать ватрушки нужно 20–30 минут.
Готовим начинку и выпекаем ватрушки
Детальнее смотри процесс приготовления на канале автора этого замечательного рецепта.
Надеемся, тебе понравился этот рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста. Обязательно приготовь эту ароматную выпечку! Если ты готова к более сложным блюдам, то научись готовить заварное тесто для профитролей. Изысканная французская закуска.
