Главный гарнир для многих праздников — это картошка. Только гостей тушеным или вареным картофелем уже не удивишь. А как насчет картофельных пирожных по французскому рецепту? Праздничный картофель с громким названием «Дюшес» соберет десятки комплиментов!
Праздничный картофель «Дюшес»
Золотистые розочки на тарелке, скорее напоминающие заварные пирожные, — это и есть изысканный картофель «Дюшес». Это прекрасный гарнир к шницелю и полноценное самостоятельное блюдо. Обо всех секретах его приготовления ты узнаешь дальше. Читай также о том, как приготовить картофельные рёшти.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 яичный желток
- 30 г сливочного масла
- 80 г сыра моцарелла
- 0,5 ч. л. прованских трав
- 0,25 ч. л. сушеного чеснока
- 0,25 ч. л. белого перца
- соль по вкусу
- кондитерский мешок с насадкой «звездочка»
Приготовление
- Для блюда лучше выбирай рассыпчатый картофель с большим содержанием крахмала. Он имеет желтую кожуру. Отвари картофель в мундире с добавлением соли. Потом кожуру нужно будет снять.
© Depositphotos - Картошку разомни до состояния пюре. К нему добавь молотый чеснок и белый перец. Затем вбей один яичный желток и перемешай. В конце добавь мягкое сливочное масло и продолжай помешивать ингредиенты до однородности. По желанию в пюре ты также можешь добавить жареный лук.
© Depositphotos - Картофельным пюре наполни кулинарный мешок. Установи насадку «звездочка». Если мешка у тебя нет, возьми обычный пакет, выложи туда картофель и сделай дырочку в углу, чтобы выкладывать картофель красивой формы.
- Сыр моцарелла нарежь кубиками. Противень застели пергаментной бумагой и смажь маслом. Начни выдавливать небольшие «розочки» из картофеля, это будет дно основного блюда. В серединку каждой «розочки» выложи кусочек сыра и немного вдави его. Сверху посыпь прованскими травами.
© Depositphotos -
Сыр закрой оставшимся картофелем в кулинарном мешке, выдавливая его сверху. Сделай красивую форму. Перед выпеканием ты можешь смазать картофель взбитым яичным желтком, чтобы блюдо получилось золотистого цвета.
- Картофель «Дюшес» отправь в духовку, разогретую до 230 градусов. Выпекай примерно 20 минут. Подавай горячим!
Сырная начинка
Как приготовить праздничный картофель по-французски, смотри в этом видео.
Согласись, картофель «Дюшес» — идеальный гарнир к праздничному столу. Ты можешь подготовить пюре заранее, а перед приходом гостей только испечь. Тогда у тебя будет достаточно времени для сервировки стола и встречи друзей. Желаем удачи!
