Душа жаждет картофеля! Можно приготовить его в самых разнообразных вариантах: сделать пюре, картофельный кугель или салат. А если любым идеям ты предпочитаешь драники, тогда эта статья для тебя. Ведь сегодня мы расскажем о близком родственнике этого славянского блюда, рецепте родом из Швейцарии. Это традиционные для страны рёшти из картофеля. Душистое, вкусное и сытное блюдо!
© Depositphotos
Рёшти из картофеля
Наверное, нет такой страны, в которой растет картофель, но из него не готовят картофельные оладьи. На разных континентах и в каждом регионе блюдо имеет свои особенности и, соответственно, названия. В США их называют хашбраун, в Израиле — латкес, в Швейцарии — рёшти, а мы привыкли величать их драники или деруны. Как бы то ни было, картофельные оладьи — это довольно простое, но очень вкусное и сытное блюдо. И сегодня ты научишься его готовить на швейцарский манер.
Рёшти из картофеля по-швейцарски имеют преимущества. Во-первых, в них добавляют очень много разнообразных специй и обязательно панировочные сухари, чтобы оладьи хрустели. Во-вторых, особого внимания заслуживает бесподобный соус. Его делают на основе греческого йогурта и добавляют карри. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 картофель
- 1 яйцо
- 1,5 ст. л. кленового сиропа
- 0,5 ч. л. молотого белого перца
- 0,5 ч. л. паприки
- щепотка корицы
- 0,5 ч. л. соли
- панировочные сухари
- репчатый лук
Для соуса:
- 200 г греческого йогурта
- 0,5 ч. л. порошка карри
- 0,25 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. молотого черного перца
Приготовление
- Для начала помой и почисть картофель. Натри его на крупной терке. Налей воду в миску и отправь туда картофель. Перемешай его с солью и дай постоять несколько минут. Потом выложи на кухонное полотенце и отожми, чтобы убрать лишнюю жидкость.
© Depositphotos - В отдельную емкость вбей куриное яйцо. Добавь кленовый сироп и специи: паприку, корицу и белый перец. Потом в эту массу отправь картофель. Репчатый лук мелко нарежь, чтобы в итоге получилась треть чашки. Вместе с панировочными сухарями добавь его в яичную массу.
© Depositphotos - Сковороду разогрей и вылей масло для жарки. Порциями выкладывай рёшти из картофеля на сковороду и жарь с двух сторон около 8–10 минут. Должна получиться хрустящая корочка, а сами рёшти довести до золотисто-коричневого цвета.
- Подавать блюдо принято с соусом. Для этого смешай греческий йогурт, карри, соль и молотый черный перец в указанных выше пропорциях. Можно также сделать соус и на основе сметаны.
© Depositphotos
Необычный соус
Как готовить швейцарские рёшти из картофеля, смотри в этом видео.
Картофельные рёшти, пусть и напоминают наши драники и деруны, все-таки отличаются от них. Сказать, какое блюдо лучше, довольно сложно. Поэтому предлагаем тебе приготовить рёшти и самой решить, какому картофельному блюду ты отдаешь предпочтение.
