Торт «Захер» называют одним из самых лучших тортов в мире. Видимо, автор десерта Франц Захер на славу постарался, создав свой шедевр. Казалось бы, можно ли сделать лакомство еще лучше? Конечно, если оно будет не только вкусным, но и более полезным. Мы предлагаем тебе рецепт без сливочного масла и яиц. К счастью, постный торт «Захер» ничуть не уступает оригиналу.
© Depositphotos
Постный торт «Захер»
Трудно найти более сладкий и шоколадный торт, чем «Захер». Готовить десерт довольно сложно, о классическом его варианте мы писали здесь. Но существует множество идей, как облегчить себе работу, если ты кондитер-самоучка. Например, можно приготовить постный торт «Захер». Отсутствие молока, сливочного масла и яиц совершенно не портят блюдо. Главное, что шоколадные коржи, вкуснейшая глазурь и нежный абрикосовый джем на месте.
© Depositphotos
Ингредиенты
Для коржей:
- 1 ст. л. растворимого кофе
- 400 мл кипятка
- 8 ст. л. какао-порошка
- 220 г сахара
- 380 г пшеничной муки
- 110 мл подсолнечного масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
Для крема:
- 450 г абрикосового джема
Для глазури:
- 150 г черного шоколада
- 1 ч. л. растворимого кофе
- 15 мл кипятка
- 1 ст. л. подсолнечного масла
Приготовление
- Для начала тебе нужно приготовить бисквит. В миску, в которой удобно замешивать тесто, просей муку. Всыпь какао, соду и соль. Перемешай все сухие ингредиенты.
© Depositphotos - Потом завари растворимый кофе в чашке с кипятком. Добавь туда сахар и подсолнечное масло. Перемешай. В конце добавь в массу уксус и снова перемешай. Кофейную смесь вылей к сухим ингредиентам. Немного перемешай ложкой, а потом взбей миксером.
© Depositphotos
- Тесто вылей в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Отправь в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекай 50 минут. Готовность проверяй зубочисткой или деревянной шпажкой. Если на ней не будет следов теста, можешь вынимать бисквит из духовки.
© Depositphotos
- Когда бисквит остынет, разрежь его на 3 коржа. Первый и второй промажь абрикосовым джемом. Накрой третьим коржом. Джем, который остался, используй для пропитки верха и боков торта. Оставь на 1,5 часа, чтобы коржи пропитались.
- В это время можешь приготовить глазурь. Кофе завари в чашке с кипятком. В отдельной емкости растопи черный шоколад. Потом смешай его с кофе. Добавь подсолнечное масло и вари на минимальном огне несколько минут.
© Depositphotos
- Когда глазурь остынет, покрой ею всю поверхность торта. Оставь на ночь, чтобы бисквиты хорошо пропитались. А потом можешь нарезать на кусочки и дегустировать десерт.
Кофейный бисквит
Шоколадная глазурь
Как приготовить постный торт «Захер», смотри в этом видео.
Как видишь, в приготовлении постного варианта торта «Захер» нет ничего сложного. Мы прекрасно обошлись без молока, яиц и сливочного масла. А десерт получился всё такой же вкусный и шоколадный, но при этом вегетарианский!
