Как приготовить шоколадный торт «Захер» без сливочного масла и яиц

Торт «Захер» называют одним из самых лучших тортов в мире. Видимо, автор десерта Франц Захер на славу постарался, создав свой шедевр. Казалось бы, можно ли сделать лакомство еще лучше? Конечно, если оно будет не только вкусным, но и более полезным. Мы предлагаем тебе рецепт без сливочного масла и яиц. К счастью, постный торт «Захер» ничуть не уступает оригиналу.

Постный торт «Захер»

Трудно найти более сладкий и шоколадный торт, чем «Захер». Готовить десерт довольно сложно, о классическом его варианте мы писали здесь. Но существует множество идей, как облегчить себе работу, если ты кондитер-самоучка. Например, можно приготовить постный торт «Захер». Отсутствие молока, сливочного масла и яиц совершенно не портят блюдо. Главное, что шоколадные коржи, вкуснейшая глазурь и нежный абрикосовый джем на месте.

Ингредиенты

Для коржей:

• 1 ст. л. растворимого кофе
• 400 мл кипятка
• 8 ст. л. какао-порошка
• 220 г сахара
• 380 г пшеничной муки
• 110 мл подсолнечного масла
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. пищевой соды
• 0,5 ч. л. соли

Для крема:

• 450 г абрикосового джема

Для глазури:

• 150 г черного шоколада
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 15 мл кипятка
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление

1. Для начала тебе нужно приготовить бисквит. В миску, в которой удобно замешивать тесто, просей муку. Всыпь какао, соду и соль. Перемешай все сухие ингредиенты.

   

   © Depositphotos

Кофейный бисквит

2. Потом завари растворимый кофе в чашке с кипятком. Добавь туда сахар и подсолнечное масло. Перемешай. В конце добавь в массу уксус и снова перемешай. Кофейную смесь вылей к сухим ингредиентам. Немного перемешай ложкой, а потом взбей миксером.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos
3. Тесто вылей в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Отправь в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекай 50 минут. Готовность проверяй зубочисткой или деревянной шпажкой. Если на ней не будет следов теста, можешь вынимать бисквит из духовки.

   

   © Depositphotos
4. Когда бисквит остынет, разрежь его на 3 коржа. Первый и второй промажь абрикосовым джемом. Накрой третьим коржом. Джем, который остался, используй для пропитки верха и боков торта. Оставь на 1,5 часа, чтобы коржи пропитались.

   © Depositphotos

Шоколадная глазурь

5. В это время можешь приготовить глазурь. Кофе завари в чашке с кипятком. В отдельной емкости растопи черный шоколад. Потом смешай его с кофе. Добавь подсолнечное масло и вари на минимальном огне несколько минут.

   

   © Depositphotos
6. Когда глазурь остынет, покрой ею всю поверхность торта. Оставь на ночь, чтобы бисквиты хорошо пропитались. А потом можешь нарезать на кусочки и дегустировать десерт.

   © Depositphotos

Как приготовить постный торт «Захер», смотри в этом видео.

Как видишь, в приготовлении постного варианта торта «Захер» нет ничего сложного. Мы прекрасно обошлись без молока, яиц и сливочного масла. А десерт получился всё такой же вкусный и шоколадный, но при этом вегетарианский!