Поделиться

Как приготовить шоколадный торт «Захер» без сливочного масла и яиц


Торт «Захер» называют одним из самых лучших тортов в мире. Видимо, автор десерта Франц Захер на славу постарался, создав свой шедевр. Казалось бы, можно ли сделать лакомство еще лучше? Конечно, если оно будет не только вкусным, но и более полезным. Мы предлагаем тебе рецепт без сливочного масла и яиц. К счастью, постный торт «Захер» ничуть не уступает оригиналу.

Постный торт© Depositphotos

Постный торт «Захер»

Трудно найти более сладкий и шоколадный торт, чем «Захер». Готовить десерт довольно сложно, о классическом его варианте мы писали здесь. Но существует множество идей, как облегчить себе работу, если ты кондитер-самоучка. Например, можно приготовить постный торт «Захер». Отсутствие молока, сливочного масла и яиц совершенно не портят блюдо. Главное, что шоколадные коржи, вкуснейшая глазурь и нежный абрикосовый джем на месте.

Постный торт© Depositphotos

Ингредиенты

Для коржей:

  • 1 ст. л. растворимого кофе
  • 400 мл кипятка
  • 8 ст. л. какао-порошка
  • 220 г сахара
  • 380 г пшеничной муки
  • 110 мл подсолнечного масла
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ч. л. пищевой соды
  • 0,5 ч. л. соли

Для крема:

  • 450 г абрикосового джема

Для глазури:

  • 150 г черного шоколада
  • 1 ч. л. растворимого кофе
  • 15 мл кипятка
  • 1 ст. л. подсолнечного масла

Приготовление

  1. Для начала тебе нужно приготовить бисквит. В миску, в которой удобно замешивать тесто, просей муку. Всыпь какао, соду и соль. Перемешай все сухие ингредиенты.

    © Depositphotos
  2. Кофейный бисквит

  3. Потом завари растворимый кофе в чашке с кипятком. Добавь туда сахар и подсолнечное масло. Перемешай. В конце добавь в массу уксус и снова перемешай. Кофейную смесь вылей к сухим ингредиентам. Немного перемешай ложкой, а потом взбей миксером.

    Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

    © Depositphotos
  4. Тесто вылей в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Отправь в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекай 50 минут. Готовность проверяй зубочисткой или деревянной шпажкой. Если на ней не будет следов теста, можешь вынимать бисквит из духовки.

    © Depositphotos
  5. Когда бисквит остынет, разрежь его на 3 коржа. Первый и второй промажь абрикосовым джемом. Накрой третьим коржом. Джем, который остался, используй для пропитки верха и боков торта. Оставь на 1,5 часа, чтобы коржи пропитались.

    © Depositphotos

  6. Шоколадная глазурь

  7. В это время можешь приготовить глазурь. Кофе завари в чашке с кипятком. В отдельной емкости растопи черный шоколад. Потом смешай его с кофе. Добавь подсолнечное масло и вари на минимальном огне несколько минут.

    Постный торт

    © Depositphotos
  8. Когда глазурь остынет, покрой ею всю поверхность торта. Оставь на ночь, чтобы бисквиты хорошо пропитались. А потом можешь нарезать на кусочки и дегустировать десерт.

    Постный торт© Depositphotos

Как приготовить постный торт «Захер», смотри в этом видео.

Как видишь, в приготовлении постного варианта торта «Захер» нет ничего сложного. Мы прекрасно обошлись без молока, яиц и сливочного масла. А десерт получился всё такой же вкусный и шоколадный, но при этом вегетарианский!


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.