Сложно сказать, когда именно наши предки начали готовить пасхи. Это лакомство упоминается в монастырских документах еще в конце XVI столетия, но рецепты праздничных куличей уже тогда были широко распространены. Даже при Советах, не жаловавших религиозные обычаи, хлебокомбинаты весной всё равно выбрасывали на прилавки кекс «Майский», обладавший подозрительно знакомой формой. Наша сегодняшняя пасха на желтках — отличный и куда более вкусный вариант привычного публике лакомства!
Пасха на желтках, проверенный практикой бабушкин рецепт
© Depositphotos
Отменная вкуснятина
Сама я в кулинарии предпочитаю экспериментировать. Но с некоторыми блюдами эксперименты попросту оказываются лишними. Пасха на желтках, рецепт которой передала мне бабушка, стала одним из таких блюд. Сколько ни пробовала стряпать другие пасхи, вплоть до лакомого итальянского варианта, столько убеждалась — лучше этой пасхи не придумать!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла
- 11 г сухих дрожжей
- 7 стаканов муки
- 2 стакана молока
- 7 яичных желтков
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. коньяка
- цедра апельсина
- 200 г изюма
© Depositphotos
Приготовление
- Раствори дрожжи в теплом молоке, добавь половину просеянной муки, тщательно перемешай. После этого накрой пленкой, укутай в полотенце и дай опаре спокойно подняться в тепле.
© Depositphotos - Добавь к яичным желткам сахар, разотри, добавь в опару. Потом туда же добавь оставшуюся муку, растопленное сливочное масло, цедру, коньяк, изюм. Замеси мягкое и эластичное тесто.
- Дай тесту подняться трижды, затем выложи его в смазанные сливочным маслом формы, заполнив каждую на две трети объема, и оставь их на 40 минут в тепле.
© Depositphotos - Выпекай пасхи в разогретой до 180 градусов духовке со включенным режимом «Верх-низ».
Дело сделано, первоклассная пасха на желтках готова. Осталось лишь украсить ее приготовленной по твоему любимому рецепту глазурью и подавать на стол. Приятного аппетита!
