Поделиться

Голубцы с чудо-начинкой, на которые гости слетаются, как мухи на мёд


В поваренной книге каждой хозяйки почетное место занимают голубцы. Особенностей приготовления этого блюда море. Большое значение имеет мягкая и сочная капуста, но еще важнее — вкусная начинка для голубцов. Сегодня мы поделимся интересной идеей, что завернуть внутрь капустных рулетиков.

Начинка для голубцов© Depositphotos

Необычная начинка для голубцов

Кто-то готовит голубцы с картошкой, полностью исключая рис. Мы предлагаем тебе оставить традиционную для этого блюда крупу, но добавить в начинку грибы. Шампиньоны и лесные белые грибы придадут блюду удивительный вкус и аромат. А соус доведет голубцы до совершенства.

Начинка для голубцов© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 капуста
  • 50 г сушеных белых грибов
  • 500 г шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 200 г круглозернистого риса
  • подсолнечное масло
  • соль и перец по вкусу

Для соуса:

  • 500 мл отвара из белых грибов
  • 200 г сметаны
  • 1 ч. л. муки
  • соль и перец

Приготовление

  1. Для начала подготовим капусту, в которую будем заворачивать голубцы. Вырежь из капусты кочан. Налей воду в большую кастрюлю и доведи ее до кипения. Потом опусти в нее капусту. Держи ее до тех пор, пока листья не станут прозрачными. Потом аккуратно отдели листья. Когда они остынут, срежь жесткие прожилки между листами или отбей их кухонным молотком.

    © Depositphotos
  2. Отвари рис до полуготовности. Белые грибы залей кипятком и вари на среднем огне 10 минут после закипания. Кастрюлю при этом не накрывай крышкой. Готовые грибы достань из емкости, а грибной отвар оставь для соуса.

    © Depositphotos
  3. Мелко нарежь лук и грибы. Обжарь их на сковороде с растительным маслом 5–7 минут. Потом смешай рис и зажарку. Теперь начини голубцы. Возьми капустный лист, заверни в него начинку и сложи в форму для запекания.

    Начинка для голубцов

    © Depositphotos
  4. Соус для голубцов готовится очень просто. Для этого смешай отвар из сушеных белых грибов, сметану и муку. Посоли и поперчи по вкусу. Этим соусом залей голубцы и отправь их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 60 минут.

    Начинка для голубцов© Depositphotos

Рецепт голубцов с грибами ты найдешь в этом видео.

Начинка для голубцов может быть вкусной даже без мяса. Этот рецепт прекрасно подойдет для постного меню. А ты верен традиционному рецепту для голубцов или не прочь попробовать что-то новое?


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.