В поваренной книге каждой хозяйки почетное место занимают голубцы. Особенностей приготовления этого блюда море. Большое значение имеет мягкая и сочная капуста, но еще важнее — вкусная начинка для голубцов. Сегодня мы поделимся интересной идеей, что завернуть внутрь капустных рулетиков.
© Depositphotos
Необычная начинка для голубцов
Кто-то готовит голубцы с картошкой, полностью исключая рис. Мы предлагаем тебе оставить традиционную для этого блюда крупу, но добавить в начинку грибы. Шампиньоны и лесные белые грибы придадут блюду удивительный вкус и аромат. А соус доведет голубцы до совершенства.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 капуста
- 50 г сушеных белых грибов
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 200 г круглозернистого риса
- подсолнечное масло
- соль и перец по вкусу
Для соуса:
- 500 мл отвара из белых грибов
- 200 г сметаны
- 1 ч. л. муки
- соль и перец
Приготовление
- Для начала подготовим капусту, в которую будем заворачивать голубцы. Вырежь из капусты кочан. Налей воду в большую кастрюлю и доведи ее до кипения. Потом опусти в нее капусту. Держи ее до тех пор, пока листья не станут прозрачными. Потом аккуратно отдели листья. Когда они остынут, срежь жесткие прожилки между листами или отбей их кухонным молотком.
© Depositphotos - Отвари рис до полуготовности. Белые грибы залей кипятком и вари на среднем огне 10 минут после закипания. Кастрюлю при этом не накрывай крышкой. Готовые грибы достань из емкости, а грибной отвар оставь для соуса.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Мелко нарежь лук и грибы. Обжарь их на сковороде с растительным маслом 5–7 минут. Потом смешай рис и зажарку. Теперь начини голубцы. Возьми капустный лист, заверни в него начинку и сложи в форму для запекания.
© Depositphotos - Соус для голубцов готовится очень просто. Для этого смешай отвар из сушеных белых грибов, сметану и муку. Посоли и поперчи по вкусу. Этим соусом залей голубцы и отправь их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 60 минут.
Рецепт голубцов с грибами ты найдешь в этом видео.
Начинка для голубцов может быть вкусной даже без мяса. Этот рецепт прекрасно подойдет для постного меню. А ты верен традиционному рецепту для голубцов или не прочь попробовать что-то новое?
