Крышки для консервации: какие, куда и как

Крышки для консервации — ключевой элемент в процессе заготовки лакомств на зиму. Выберешь неправильную крышку, и с планами наслаждаться дарами полей в декабре придется распрощаться. Конечно же, людей, готовых есть консервы со вздувшимися или взбухшими крышками, всегда хватало. Но тебе мы искренне рекомендуем не рисковать. Жертвовать здоровьем или даже жизнью ради сомнительной экономии — глупейшая затея! Лучше как следует изучить вопрос и избежать ошибок в самом процессе консервации!

Крышки для консервации: какие, куда и как

Вопрос выбора

Мало кто понимает, в чём состоит разница между золотистыми и серебристыми крышками. Люди лишь недоуменно хмурятся — дескать, крышки для консервации есть крышки для консервации, что тут можно напутать? Но потом всё равно поступают так, как завещали когда-то бабушки и прабабушки. А те знали, в чём тут соль!

Две категории

Видишь ли, золотистые и серебристые крышки для консервации готовят по разным технологиям. Покрытие золотого цвета обычно указывает на лак. Лакированные крышки специально предназначены для банок с вареньем. Использовать их, скажем, для мясных или бобовых консервов будет ошибкой и приведет к порче продукта.

При изготовлении серебристых крышек обходятся без лака. Серебряный цвет указывает на наличие эмали. Эмалированная крышка успешно противостоит соли и уксусу. Благодаря эмали этим веществам не удастся разъесть ее поверхность и превратить банку с консервами в источник мерзкой вони.

Важные детали

Перед тем как покупать крышки для консервации, обрати внимание на состояние их лака или эмали. На покрытии не должно быть ни единой трещины, ни единого пузыря. Кроме того, не забудь предварительно продезинфицировать крышку перед закаткой. Для этого ее нужно опустить в кипяток на 5 минут!

Кроме того, благодаря такому погружению в кипяток уплотнительная прокладка на крышке размягчится. В будущем она лучше станет прилегать к банке и значительно уменьшит вероятность «разгерметизации» консервации. Ну а если банке предстоит стерилизация, то кипятить крышку придется не 5 минут, а полтора часа!

Ну и наконец вспомним о литографии. Этим словом обозначают приятные, цветастые рисунки на внешней стороне крышек. Крышки с литографией стоят лишь самую чуточку дороже, чем обычные. Зато благодаря им твои консервы обретут приятный вид и порадуют тебя зимой не только содержимым. Как по мне, стоит того!