Аджика в наших краях гость не слишком уж частый. Приправа эта исторически была в ходу у абхазов и грузин, но в последние десятилетия распространилась по всему постсоветскому пространству. Впрочем, к обычной аджике люди еще худо-бедно притерпелись. Но вот консервированная аджика до сих пор считается редкостью. И очень зря, ведь по вкусу она не уступит ни одной из традиционных закруток. Да и приготовить такое лакомство проще простого!
Консервированная аджика, простой и приятный рецепт
© Depositphotos
Важная деталь
Многие рецепты консервированной аджики отталкивают людей избыточным применением уксуса. У нас же всё куда проще и приятнее. Уксуса в нашем сегодняшнем рецепте нет вообще! И, что характерно, консервированная аджика от отсутствия уксуса лишь выиграла как в плане вкуса, так и в плане простоты приготовления.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 0,5 кг сладкого перца
- 2 головки чеснока
- 3 ст. л. сахара
- 1,5 ст. л. соли
- 2 стручка острого перца
© Depositphotos
Приготовление
- Все овощи тщательно пропусти через мясорубку. Добавь соль и сахар. Кастрюлю с получившейся массой поставь на плиту. После того как будущая аджика закипит, вари ее еще 20 минут.
© Depositphotos - Когда аджика окончательно сварится, разлей ее по заранее подготовленным стерильным банкам и закатай крышками.
© Depositphotos - Каждую банку поставь кверху дном и полностью закутай в теплое покрывало. Оставь их в таком виде, пока полностью не остынут.
© Depositphotos
Вот и всё, вкуснейшая консервированная аджика без уксуса готова. Держу пари, вскоре эта закрутка станет твоим фирменным рецептом. Подруги обзавидуются! Приятного аппетита!
