Попробовав однажды нежный карамельный пирог флан, ты вовек не забудешь этого изысканного вкуса. Многие сладкоежки мира отдают этому десерту пальму первенства и заслуженно называют его любимым. И не зря, флан славится своим очень нежным и изысканным вкусом, карамельной корочкой и различными добавками. Его можно приготовить с ванилью или фруктами. А мы советуем тебе приготовить кофейный пирог-флан. Он понравится всем, кто любит тирамису или кофейные маффины.
© Depositphotos
Кофейный пирог по испанскому рецепту
Флан еще называют «крем-брюле наоборот». В отличие от этого популярного блюда, флан готовят с карамелью на дне формы. Но при переворачивании десерта вся сладость оказывается сверху. Кстати, если тебя интересуют испанские рецепты, читай о приготовлении традиционной тортильи.
Нельзя сказать, что готовить флан очень просто. У многих он не получается с первого раза. Поэтому запоминай основные правила, как сделать кофейный пирог отменным на вкус. Первое — не карамелизировать сахар слишком долго. Второе — молоко прокипяти с палочкой корицы, чтобы придать ему необычный вкус. Третье и самое важное правило идеального флана — никуда не спешить. Как бы тебе ни хотелось отрезать от только что приготовленного пирога кусочек и продегустировать его, флан нужно выдержать в холодильнике не менее 8 часов. Потом уже можно делить на порции и угощать всех желающих. А теперь приступаем непосредственно к рецепту.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г сахара
- 1,5 ст. л. сгущенного молока
- 5 яиц
- 3 ст. л. молока
- 1 ч. л. ванили
- 6 ч. л. воды
- 6 ч. л. растворимого кофе
- соль по вкусу
Приготовление
- Для начала возьми круглую форму для выпечки. Она может быть стеклянная или керамическая. Поставь ее в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Горячая форма будет нужна, чтобы перелить в нее карамель.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
-
Возьми небольшую кастрюлю, добавь туда 2 столовые ложки воды и высыпь сахар. Поставь на огонь и, помешивая, доведи до кипения. Когда сахар растворится, перелей смесь на сковороду и продолжай растворять. На этом этапе помешивать уже не нужно.
- Сахар должен иметь темно-янтарный оттенок. Это значит, что карамель готова. Перелей ее в разогретую форму для выпечки так, чтобы она равномерно распределилась по дну. Затем дай сахару остыть и положи его в холодильник на 15 минут.
- Раствори кофе в 4 столовых ложках горячей воды. Потом дай напитку остыть и добавь смешай его с молоком, яйцами, солью, ванилью и сгущенкой. Для этого воспользуйся блендером. Должен получиться нежный кофейный крем. Готовый продукт перелей на застывшую карамель в форму. Отправь в духовку на 80 минут. Готовить флан нужно на водяной бане. Крем должен полностью загустеть.
© Depositphotos - Потом достань форму с фланом из духовки, остуди и отправь в холодильник минимум на 8 часов. При подаче переверни кофейный пирог на тарелку так, чтобы карамель оказалась сверху. Также можно украсить флан гранулами растворимого кофе, шоколадом, кокосовой стружкой.
Кофейный крем
Еще один рецепт кофейного флана ты можешь посмотреть в этом видео.
Кофейный пирог по испанскому рецепту получается невероятно вкусным, нежным и сладким. Теперь понятно, почему испанцы так гордятся своим фланом и вступят в спор с любым, кто осмелится назвать его французским десертом. А тебе нравится вкус этого кофейного пирога? Поделись своим ответом в комментариях.
