Кляр для кабачков: мерило успеха

Самое популярное блюдо кабачкового сезона — жареные кабачки! Это кушанье можно употреблять хоть как закуску, хоть в качестве основного блюда. Увы, во многих семьях жареные кабачки не любят. А всё потому, что блюдо это там готовили с неправильным кляром. Хочешь верь, хочешь нет, но именно кляр для кабачков на добрых 70 процентов определяет, насколько вкусным получится итоговый результат. А как утверждают опытные повара, в достойном кляре не должно быть ни яиц, ни муки!

Кляр для кабачков: мерило успеха

Тонкости рецепта

Наш сегодняшний рецепт подойдет всем, кроме идейных мясоедов, да и те, я подозреваю, не удержатся от искушения. Ну а сделать это блюдо вегетарианским в случае чего очень просто — откажись от сметанно-чесночного соуса. В любом случае гарантирую — будет не просто вкусно, но очень вкусно!

Ингредиенты

кабачки
кукурузный крахмал
2 ст. л. сметаны
1 зубчик чеснока
10 г укропа
соль по вкусу
паприка по вкусу

Приготовление

Нарежь кабачки полуторасантиметровыми кружочками. Посоли, добавь паприку, оставь отлежаться в таком виде 5 минут.

В отдельной посудине смешай сметану, измельченные чеснок и укроп, как следует перемешай и слегка посоли.

Щедро обваляй кабачки в кукурузном крахмале и оставь отлежаться еще на пару минут. Крахмал должен немного намокнуть, чтобы при обжарке получился достойный кляр.

Обжаривай кабачковые кружочки порцию за порцией на сковородке до золотистой корочки.

Вот и всё, вкуснейшие жареные кабачки готовы! Сам увидишь, кляр для кабачков из кукурузного крахмала дает десять очков вперед традиционному варианту да и на вкус выигрывает у него вчистую. Приятного аппетита!