Как лучше хранить урожай моркови. Никаких мешков, никаких ящиков

Мало кто доподлинно знает, как хранить морковь правильно. Опытные огородники даже порой шутят, будто собрать урожай морковки куда проще, чем сохранить овощи зимой в целости! Видишь ли, зимой морковь очень часто преет, ее регулярно поражают грибки и бактерии. Такой овощ не просто теряет товарный вид, его уже без вреда для здоровья не съешь! К счастью, существует один способ, позволяющий без потерь сберечь весь урожай моркови хоть до самой весны.

Как хранить морковь: руководство огородника

Вопрос подготовки

Первым пунктом в деле правильного хранения моркови идет, как ни странно, сбор урожая. Огородники-умельцы уверены: чтобы морковка хранилась долго, нужно сначала ее собрать в правильный срок. Дело в том, что состав плодов моркови весьма изменчив. А от этих изменений зависит не только вкус урожая, но и сроки его хранения.

Определяй правильное время сбора урожая по ботве моркови. Если ботва пожелтела, пора собирать плоды. Поспешишь с этим — и овощ наберет недостаточное количество аминокислот и сахаров. Промедлишь — и сахара в морковке станет чересчур много, она превратится в магнит для насекомых!

Тонкости уборки

Кроме того, морковь нужно выкапывать строго вечером, а еще надо будет обойтись без полива в день перед сбором урожая. Видишь ли, ночью растение употребляет накопленный за день сахар на рост, потому вечерняя морковь будет богаче полезными веществами, чем утренняя. А избыток влаги в плодах чреват чрезмерной сочностью урожая!

Зачистив грядки, отложи собранную морковь на пару часов просушиться на свежем воздухе. Микротравмы плодов затянутся, срок хранения урожая увеличится. Затем срежь ботву вместе с тонкими кончиками моркови, ведь именно с кончиков обычно начинается процесс гниения. Аккуратно счисть с плодов землю. Ну и наконец рассортируй урожай по размеру.

Подготовка погреба

Первым делом отправь овощи в погреб с температурой между 10 и 15 градусами на неделю. Затем размести в месте постоянного хранения, где нужно выдерживать температуру от двух до минус двух градусов Цельсия и влажность в районе 95 %. Также в подвале должна быть вентиляция, но с ней постарайся не переборщить, чтобы урожай не начал прорастать.

Ну и наконец забудь о мешках и ящиках! В них морковь гниет быстро и уверенно. Как ни странно, лучше всего эти овощи себя чувствуют в эмалированных кастрюлях! Разложи урожай по кастрюлям хвостиками ко дну, сверху простели салфетки или бумажные полотенца и закрой всё крышками. Так твои морковки точно дотянут до весны!