Многие хотят попасть в Италию, чтобы увидеть старинную архитектуру, шедевры Ренессанса и искупаться в Средиземном море. Мне об этой стране остается только мечтать. И чтобы хоть как-то приблизить себя к желанному путешествию, я готовлю дома итальянские блюда. Сегодня делюсь рецептом пасты каннеллони в духовке.
© Depositphotos
Каннеллони в духовке
Каннеллони — это такой вид макаронных изделий. По сравнению с привычными нам сортами макарон каннеллони довольно крупные. Их диаметр — 2–3 см, а длина около 10 см. В отличие от других видов пасты каннеллони нужно не варить, а запекать. Каннеллони в духовке с начинкой из фарша получаются очень вкусными и сочными. Говорят, что такое блюдо обожал сам дон Вито Корлеоне.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 250 г каннеллони
- 350 г свиного фарша
- 350 г куриного фарша
- 250 г лука
- 300 г молока
- 30 г сливочного масла
- 1,5 ст. л. муки
- 150 г томатной пасты
- 150 г сыра
- 3 ст. л. сметаны
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- укроп
- чеснок
Приготовление
- Для начала нужно измельчить лук. Ты можешь самостоятельно мелко нарезать его или отправить в блендер. Лук добавь к фаршу, посоли, поперчи мясо и перемешай. Также добавь давленый чеснок.
© Depositphotos -
Теперь нужно начинить каннеллони. Фарш плотно утрамбуй в трубочку. Делай это аккуратно, чтобы каннеллони не треснули.
- Натри сыр на крупной терке. Потом приступи к приготовлению соуса. Для этого возьми глубокую сковороду, желательно чугунную. Растопи сливочное масло, к нему добавь муку и перемешай. Огонь должен быть минимальным. Параллельно разогрей молоко, сними его с огня, не доводя до кипения. Молоко добавляй в соус небольшими порциями, сразу же размешивая, чтобы не осталось комочков муки.
© Depositphotos -
В соус добавь 0,5 чайной ложки соли и перец по вкусу. Потом отправь на сковороду томатную пасту и перемешай до однородности. Соус готов.
- Фаршированные каннеллони выложи на противень. Сверху залей макароны соусом. Чтобы при выпекании каннеллони не слипались, промажь соусом и между трубочками.
© Depositphotos
-
Сметану смешай с водой и добавь соль. Перемешай и распредели по противню. Чтобы каннеллони полностью были покрыты жидкостью, можешь добавить еще воды. Накрой фольгой и поставь в духовку, разогретую до 190 градусов, на 1 час.
- Потом достань противень, сними фольгу и посыпь каннеллони тертым сыром. Потом снова поставь в духовку на 5 минут. Мелко нарежь укроп и посыпь им блюдо.
© Depositphotos
Соус
Рецепт блюда смотри в этом видео.
Каннеллони в духовке получаются очень вкусными и по-итальянски пикантными. Плавленый сыр, сочное мясо, нежный сливочный вкус — это только малая часть достоинств этого блюда. Желаем тебе удачи в приготовлении и приятного аппетита!
