Как выбрать сладкую клубнику без химикатов и консервантов

Сезон клубники уже в разгаре, а это значит, что опять нужно ходить по рынку и мучительно пытаться выбрать идеальные ягоды. В этом материале мы кратко и емко расскажем, как выбрать клубнику. Правила простые, но не идеальные, ведь почти в каждом есть свои исключения. Но если знать основной алгоритм, то вскоре можно очень хорошо научиться разбираться в клубничке.

Как выбрать клубнику

Прежде всего, для самых серьезных наших читателей мы уточним, что клубника — не ягода, а многоорешек. Это совершенно разные понятия! Для кого-то это действительно важно, и мы это уважаем. Но для простоты повествования мы всё же будет называть клубнику ягодой.

Итак, после выяснения биологических тонкостей остановимся на поиске вкусной клубники. Этот процесс довольно сложный из-за наличия в продаже многочисленных сортов. Клубника бывает настолько разной, что порой ты просто не знаешь, стоит ли выбирать ее только по внешнему виду. Но мы постараемся всё обобщить, а ты уже оценивай каждый продукт индивидуально.

Внешний вид

Обычно клубника должна быть ярко-красного цвета. Если она потемнела и стала багровой, то, скорее всего, она переспела. Есть ее, конечно же, можно, но впечатления будут не те. Ее семечки, или точнее орешки, должны находиться в углублениях и не осыпаться с поверхности.

Текстура ягоды должна быть плотной и эластичной. Мягкая или придавленная клубника может слишком быстро испортиться и не подарить ту вкусную текстуру мякоти. Слишком жесткие и твердые ягоды тоже не стоит брать, ведь они, вероятно, еще неспелые.

Размер клубники очень зависит от сорта. Но лучше всего покупать не самую крупную ягоду. Та отлично смотрится на фотографиях, но на вкус она чаще всего не самая сладкая, а скорее водянистая. Крупную клубнику можно покупать для салатов и смузи, ведь из-за своей водянистости она довольно сочная. Но всегда приятнее есть сладость с более концентрированным вкусом.

Также стоит обратить внимание на то, как выглядят клубничные хвостики. У только что собранной ягоды они будут сочными и ярко-зелеными. Если они успели потемнеть и завянуть, значит такая клубника уже долго лежит. Безусловно, она тоже может быть сладкой и вкусной, но если ты ищешь ту самую идеальную клубнику, то такую не бери.

Тестируем на консерванты и удобрения

Если люди подкармливали клубнику минеральными удобрениями слишком обильно, это можно узнать уже при покупке. Если ягоду разрезать и приложить к салфетке, то перекормленная клубника не оставит ярко-красного цвета от сока.

Если этим же разрезом потереть о матирующую салфетку, то можно увидеть один из консервантов — бифенил, это продукт переработки нефти. Он будет оставаться на салфетке в виде маслянистого пятна вместе с клубничным соком.

Органолептические свойства

Последнее, что нам остается сделать для тестирования клубники, — это понюхать и попробовать на вкус. В идеале клубника должна источать тот самый незабываемый аромат. Если ее рост слишком стимулировали искусственно, она не будет пахнуть. Хотя также не будет пахнуть и та клубника, которая выросла в сезон дождей на улице без укрытия, это тоже нужно учитывать.

Если ты выращиваешь клубнику у себя дома, то обязательно зайди на другой наш материал. Там мы сделали детальный разбор всех безопасных удобрений для клубники. Также мы писали о различных заготовках из клубники на зиму. Хотя больше всего хочется побаловать себя летом клубнично-банановым смузи!