Поделиться

Каша — матушка наша. Лучшие рецепты каш из кукурузы


Сегодня мы расскажем, как приготовить кукурузную кашу правильно. Напомним, что впервые кукуруза появилась в Европе благодаря Христофору Колумбу. До этого тысячелетиями ее употребляли ацтеки и майя. Сегодня же блюда из кукурузы считаются национальными в Италии, Румынии, Молдавии.

Как приготовить кукурузную кашу

Из кукурузной крупы можно приготовить мамалыгу, поленту, банош, гоми. Поэтому нужно понимать, как в целом с этой крупой работать. Тогда приготовить вкусно эти национальные блюда будет гораздо проще. Так что сейчас мы разберем главные принципы, которые нужно знать перед приготовлением чего-либо из этой крупы.

Как приготовить кукурузную кашу© Depositphotos

Какой выбрать помол

  1. Можно найти 3 вида кукурузной крупы, которая будет отличаться помолом. Мелкий помол лучше всего использовать для блюд быстрого приготовления и для деток. Также именно она используется для баноша и мамалыги. Крупу мелкого помола достаточно отварить в молоке на малом огне за 15 минут.
  2. Каша из кукурузной крупы среднего помола обычно самая популярная и используется для большинства рецептов. Такую нужно варить около 30 минут на небольшом огне.
  3. Для итальянской поленты нужен обязательно крупный помол. Такую кашу придется варить придется около 50 минут. Благодаря своей структуре она хорошо влияет на пищеварение и работу кишечника.

    кукурузная крупа

    © Depositphotos

Как варить

  • Кукурузная каша склонна быстро пригорать ко дну кастрюли. Поэтому нужно использовать только толстодонную утварь. Также нужно ее регулярно помешивать и смотреть, чтобы огонь был всё время небольшим. Даже на среднем уже может подгореть, несмотря на помешивание.

  • Можно также приготовить кукурузную кашу в горшочках в духовке. Для этого возьми одну часть крупы и 3–4 части воды. Разогрей духовку на 180 градусов и помести туда горшочки на 40 минут.

    полента

    © Depositphotos
  • Если каша всё равно пристает ко дну и пригорает, попробуй готовить на водяной бане. Это беспроигрышный вариант, который спасет, если нет хорошей кастрюли с толстым дном.

  • Если ты хочешь более густую кашу, то возьми 3 части воды на одну часть каши. Если хочешь более жидкую, то соблюдай пропорцию 4 : 1.

    мамалыга

    © Depositphotos
  • При желании можешь готовить кашку на молоке для большей нежности. Нужно делать ее более жидкой и подавать, пока она не загустела. От такого формата кукурузной каши дети, скорее всего, отказываться не будут.

  • Если каша пригорела, то от запаха и привкуса можно избавиться. Помести в отдельную емкость всё то, что не пригорело. Туда же добавь пару ломтиков подсохшего черного хлеба и накрой крышкой. Через 30 минут можно есть.

    итальянская полента

    © Depositphotos

Вот здесь ты можешь прочитать такую же важную информацию о пшене.


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *