Как готовить курятину: вопрос подготовки мяса

Разбираясь, как готовить курятину, неплохо бы для начала понять, как ее обеззаразить. Видишь ли, чаще всего куриное мясо на магазинных полках привозят с птицефабрик. А там бедную птицу пичкают огромным количеством гормонов и антибиотиков. С помощью этих веществ курица вырастает очень быстро, мало болеет и бешеными темпами «нагуливает» вес. Вот только часть гормонов и антибиотиков оседает в самой курице, делая ее мясо не самым приятным и полезным в употреблении!

Как готовить курицу: вопрос подготовки мяса

Всеобщий фаворит

Согласно исследованиям ученых, самое популярное мясо на нашей планете — птичье. А из всего многообразия домашней птицы первое место по численности с огромным отрывом занимает курица. Кур куда проще разводить и содержать, чем других птиц. Мяса они дают немало, да и вкус его нравится большинству людей.

Курятина стала ингредиентом огромного количества блюд. Сложно найти народ, чья кухня не включает хотя бы несколько блюд из курятины! Мясо это с удовольствием едят дети и взрослые, гурманы и спортсмены. Ведь в плане пользы для организма куриное мясо даст фору большинству своих конкурентов.

Спрос и предложение

Как понимаешь, спрос на куриное мясо сейчас очень велик, и в дальнейшем вряд ли будет спадать. Потому владельцы птицефабрик идут на всевозможные ухищрения, дабы производить как можно больше продукта в максимально сжатые сроки. Тут-то на помощь дельцам и приходят достижения современной фармакологии.

Благодаря гормонам и антибиотикам куры плодятся как бешеные, растут будто на дрожжах и увеличиваются в размерах, подобно борцам сумо. Вот только нам, потребителям конечного продукта, от этого лишь хуже. Ведь немалая часть веществ, которыми кур пичкают дельцы, остается в мясе, а потом попадает в наши тарелки.

Устранение проблемы

К счастью, существуют три метода, благодаря которым можно убрать из курятины вредные вещества. Во-первых, всегда сливай первую воду после варки «заводской» курицы. На бульон и суп она не годится, ведь именно в ней оказывается большая часть токсинов. Закипела курица? Выключи огонь, слей воду, залей новую. Так будет надежнее!

Во-вторых, перед приготовлением магазинного продукта как следует промой его, а все внутренние органы удали и отправь в помойку. Проявил смекалку и купил уже заранее потрошенную курицу? Всё равно как следует промой тушку изнутри. Видишь ли, именно там, в курице, скапливается максимум токсинов!

Ну и, в-третьих, после потрошения всегда замачивай магазинную курицу. Сначала сними с нее шкурку, затем залей тушку минеральной водой или раствором из литра воды, трех столовых ложек соли и трех столовых ложек лимонного сока. Маринуй мясо в этом растворе два-три часа. Только так ты сможешь с гарантией обезопасить себя и своих родных!