Нужно ли промывать гречку перед готовкой

Гречка — одна из самых вкусных и полезных круп. Поэтому так много людей ее едят регулярно и готовят из нее множество блюд. Сегодня мы расскажем нашим читателям, как же правильно готовить гречку — королеву круп.

Как готовить гречку

Часто возникают споры о том, нужно ли промывать гречку перед готовкой. Кто-то отрицает это, а кто-то твердо уверен, что нужно и не один раз. Представители первой группы аргументируют свою позицию тем, что якобы промытая гречка после приготовления оказывается не такой вкусной.

Однако мы хотим напомнить, что в пачке гречки всегда попадаются некачественные зерна, пыль и мусор. А также при хранении гречки в амбарах ее обрабатывают химрастворами. Поэтому употреблять непромытую крупу может быть даже опасно.

Мало кто знает, что еще в зернах гречки содержится фитиновая кислота. Она препятствует нормальному усваиванию крупы и усвоению организмом таких полезных веществ, как цинк и калий. Так что гречку нужно обязательно промывать несколько раз и очень тщательно, пока вода не станет полностью прозрачной.

Что касается зеленой гречки, которую очень любят зожники, то ее тоже нужно обязательно промывать перед готовкой. После промывки крупу еще можно замочить в кипяченой воде на 2–3 часа, чтобы она немного проросла. Так зеленая гречка станет еще полезнее.

Для варки гречки идеальное соотношение крупы и воды — 1 : 2. То есть на 1 стакан гречки приходится 2 стакана воды. Заливаем крупу холодной водой в кастрюле, ставим на огонь и не забываем посолить. А затем варим, пока вода не выкипит. Заправлять можно любыми специями, соусами или сливочным маслом. Приятного аппетита!