Гречаники начали готовить на Лемковищине более 5 веков назад. Именно тогда эта крупа впервые появилась в тех краях. За свой необычный вкус и хорошую питательность гречку все полюбили, поэтому блюда с ней стали очень популярными. Давайте же вместе приготовим эти ароматные и нежные котлетки с фаршем и гречкой. Питательно и полезно!
© Depositphotos
Гречаники карпатские
Ингредиенты
- 500 г фарша
- 150 г гречневой крупы
- 2 средних луковицы
- 2 яйца
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. томатной пасты
- горсть муки
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
- Сперва нужно удостовериться, что в нашей гречке нет камушков и шелухи. Тщательно перебери крупу и помой ее. После этого помести ее в кастрюлю, залей холодной водой в расчете 3 части воды на 1 часть гречки. Добавь соли и включи средний огонь.
- Когда лишняя вода испарится, гречка будет готова. Отставь ее в сторону, чтобы она немного остыла.
- В это время перекрути мясо в фарш через мясорубку, также измельчи одну луковицу. Далее мясо нужно очень хорошо выбить руками, чтобы котлетки хорошо держались.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- После этого фарш с луком посоли и поперчи, добавь яйца и охлажденную гречку. Всё очень тщательно перемешай до получения однородной массы.
- В миску или на рабочую поверхность насыпь немного муки. Также поставь рядом мисочку с водой комнатной температуры. Отщипывай от общей массы небольшое количества фарша мокрыми руками, а затем обваливай его в муке.
- Разогрей сковороду до высокой температуры и добавь растительного масла. Когда оно нагреется, можешь жарить гречаники до золотистой корочки.
-
Когда будет дожариваться последняя партия, нарежь последнюю луковицу кольцами. Также в отдельной тарелке смешай сметану, томатную пасту и стакан холодной воды.
- Все гречаники выложи в сковороду с высокими бортами и толстым дном. Сверху выложи кольца лука и залей котлетки сметанно-томатной смесью. Включи малый огонь и туши блюдо примерно 25 минут. Приятного аппетита!
© Depositphotos
Также советуем тебе очень простой летний рецепт куриных котлет с кабачком. Если всё же хочется чего-то более серьезного, то попробуй сделать ленивые котлеты по-киевски.
