Огненный пирог «Фламмкухен», визитная карточка Эльзаса

Только в самобытном Эльзасе могло родиться такое необычное блюдо, как пирог «Фламмкухен». Сейчас-то это лакомство в изобилии готовят на каждой немецкой рождественской ярмарке. А ведь раньше «Фламмкухен» считался кулинарной визитной карточкой Эльзаса. В холодную зиму лучше такого кушанья ничего нет. Пирог на дрожжевом тесте с луком, беконом и сыром — сытный до умопомрачения, божественно вкусный, и при этом довольно простой в приготовлении. Самое время проверить на нём свои кулинарные навыки в преддверии зимы.

Огненный пирог «Фламмкухен», визитная карточка Эльзаса

Занятные детали

Ехидные немцы давным-давно прозвали «Фламмкухен» эльзасской пиццей, и не зря! В самом деле, рецепты этого пирога и привычного нам лакомства весьма схожи. Правда, в плане сытности эльзасское блюдо заткнет за пояс большую часть итальянских пицц. Зимой-то так и хочется умять чего посытнее!

Ингредиенты

380 г муки
200 мл воды
8 г свежих дрожжей
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. сахара
200 г сметаны
1 куриное яйцо
75 г твердого сыра
100 г копченой ветчины
1 луковица
зеленый лук
соль по вкусу
перец по вкусу
мускатный орех по вкусу

Приготовление

В подогретой воде разведи дрожжи, добавь сахар, оставь настояться на 15 минут. После этого добавь в просеянную муку дрожжевую смесь и 1 ложку растительного масла. Посоли, после чего замеси тесто и оставь его в теплоте на полчаса.

© Depositphotos
Мелко нарежь зеленый лук, а луковицу — полукольцами. Сыр натри на терке, ветчину нарежь полосками. В отдельной посудине взбей яйцо, добавь сметану, сыр, весь лук, оставшееся масло и специи. Посоли, после чего тщательно перемешай.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Поделиться

© Depositphotos
Тесто раздели на 4 куска и тонко раскатай каждый из них. Потом помести их на выстеленный пергаментом противень, сформируй бортики и выложи на тесто начинку. Выпекай 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

© Depositphotos

Вот и всё, огненный пирог «Фламмкухен» готов. Предупреждаем: домашним он понравится никак не меньше пиццы, так что готовься — просить у тебя новые порции «Фламмкухена» будут часто. Приятного аппетита!