Домашний майонез: полезный, но необычный рецепт

Современный магазинный майонез — продукт в высшей степени нездоровый. Согласно составленному медиками рейтингу, он занимает третье место в списке самых вредных популярных продуктов питания. Всё из-за канцерогенных трансжиров, которыми пичкают свое творение химики промышленных корпораций. Потому если ты хочешь, чтобы семья твоя была здоровой, готовь домашний майонез. Только так ты сможешь проконтролировать содержимое этого соуса!

Домашний майонез: полезный, но необычный рецепт

Соус с непростой историей

Впервые майонез создали в середине XVIII столетия при осаде испанского порта Маон. Из продуктов у осажденных были в достаточном количестве лишь яйца и оливковое масло. Вот повар лидера гарнизона и состряпал для господина хоть что-то, кроме бесконечных яичниц да омлетов. Правда, из нашего сегодняшнего рецепта яйца мы выбросили. Так будет полезнее для здоровья!

Ингредиенты

400 мл воды
90 г муки
3 ст. л. горчицы
3 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара

Приготовление

Просей муку в небольшую кастрюльку, долей туда же 120–160 мл воды. Тщательно перемешай содержимое кастрюльки венчиком, затем вылей туда же оставшуюся воду. Разогрей смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, пока она не закипит.

© Depositphotos
Теперь убавь огонь до минимума, и, не прекращая помешивать, вари содержимое кастрюльки 40 секунд, пока оно слегка не загустеет. Теперь дай будущему майонезу остыть до комнатной температуры.

© Depositphotos
Пока кастрюлька остывает, смешай в блендере соль, сахар, подсолнечное масло и по одной столовой ложке лимонного сока и горчицы. Взбивай блендером на высокой скорости минуту до однородности.

© Depositphotos
В несколько шагов добавь в блендер подостывшее содержимое кастрюльки, взбивая после каждого шага. В готовый соус добавь горчицу, лимонный сок и соль по желанию.
© Depositphotos