В детстве мне казалось, что быстрые квашеные помидоры попросту не могут существовать. По моему тогдашнему разумению, любой «закрутке» необходимо было должный срок настояться перед употреблением. А потом бабушкина подруга поделилась с ней своим коронным рецептом. С тех пор я и уяснила, что в кулинарии нет ничего невозможного. Ведь эти сочные, вкусные квашеные помидоры можно есть уже через три дня после закатывания банок!
Быстрые квашеные помидоры для людей, ценящих свое время
© Depositphotos
Важная деталь
Многие люди недолюбливают квашеные помидоры, из-за того что несчастные овощи расползаются прямо в руках в неприятную кашицу. Чтобы суметь как следует насладиться этим блюдом, запомни маленький секрет. Как следует прокипяти маринад для помидоров, и твоя консервация получится не только вкусной, но и крепкой!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 5 кг помидоров
- 3 л воды
- 1,5 стак. сахара
- 1,5 стак. уксуса
- 3 ст. л. соли
- чеснок
- листья вишни, укропа и хрена
© Depositphotos
Приготовление
- Помой помидоры, сделай на каждом по надрезу. В каждый надрез помести по пластинке чеснока. На всякий случай — под пластинкой здесь имеется в виду нарезанный зубчик чеснока.
© Depositphotos - В кастрюле смешай воду, сахар, уксус и соль. Как следует перемешай всё, затем доведи маринад до кипения. Прокипяти его как минимум три минуты, после чего выключи огонь и подожди, пока он остынет до комнатной температуры.
© Depositphotos - Дно каждой банки выложи листьями вишни, укропа и хрена. Дальше уложи помидоры, после чего залей их маринадом так, чтобы верхние овощи полностью скрылись под жидкостью. Закатай банки и отправь их в темное прохладное место.
Вот и всё, быстрые квашеные помидоры готовы. Бабушкина подруга говорила, что они становятся пригодны к употреблению уже через два дня после закатки. Я же предпочитаю выждать три дня для гарантии. Приятного аппетита!
