Такие популярные блюда отличаются тонкостями приготовления в рамках не только разных стран, но даже в разных семьях. О том, какие именно белорусские драники, споры ведутся до сих пор. Да и вряд ли когда-нибудь они утихнут. Каждому вкусно по-своему!
© DepositphotosБелорусские драники
Слово «драники» происходит от слова «драць», то есть тереть. Поэтому для их приготовления не подойдут кухонные комбайны и измельчители — вкус будет не тот. Картофель нужно обязательно натереть на самой мелкой терке, именно в этом случае проявится оригинальный вкус этого блюда.
Мы рекомендуем для этого брать самую мелкую терку, которая только есть в твоем доме. В идеале нужно использовать терку-звездочку. Только тогда получится правильная структура драников.
© DepositphotosТакже немаловажно выбрать правильный сорт картошки. Для этого бери тот сорт, в котором содержится наибольшее количество крахмала. Только тогда получится идеальная консистенция блюда. Драники будут хрустящие снаружи и тягучие внутри.
Если же твой картофель содержит не так много крахмала, то нужно добавить его отдельно. В магазинах продается картофельный крахмал, его и нужно добавить. Без него картофель развалится, ведь не будет хватать склеивающего элемента.
© DepositphotosИнгредиенты
- картофель
- соль
Приготовление
Да-да, только что мы представили самый краткий список ингредиентов из всех ранее написанных нами рецептов. Запомни, если ты добавляешь в драники яйца, муку и лук, то это уже не белорусские классические драники, а картофельные оладьи.
Картофельные оладьи, безусловно, тоже вкусны. Но мы ведь сейчас собрались здесь исключительно ради оригинального рецепта. Так что придется смириться с тем, что сегодня мы будем готовить драники из одного только картофеля. Смеем предположить, что они тебе понравятся настолько, что ты откажешься от всех остальных рецептов.
© DepositphotosНатри на терке необходимое тебе количество картофеля. Еще раз напоминаем, что нужно использовать терку-звездочку, то есть самую мелкую.
Добавь желаемое количество соли.
- При необходимости добавь картофельный крахмал. На 5–7 средних картофелин пойдет 1 ст. л.
Как узнать, когда дополнительный крахмал нужен, а когда нет? Только путем проб и ошибок. После первой партии всё становится ясно — они разваливаются. Или же когда ты постоянно ешь один и тот же сорт и уже знаешь, достаточно ли там крахмала.
© DepositphotosПосле того как ты всё хорошо перемешаешь, можешь жарить драники в достаточном количестве растительного масла.
Этот рецепт мы нашли на очень интересном канале, видео с которого ты видишь внизу.
Если тебя интересуют разные национальные кухни, то вот здесь мы писали об азу по-татарски. А здесь мы описали приготовление нежнейшего австрийского кекса.