Чем хороша амарантовая каша на завтрак. Полезные свойства необычной крупы

Овсянка — это каша № 1 для завтраков. Она вкусная, питательная и утоляет голод вплоть до обеда. Но любимой овсяной каше может вполне составить конкуренцию другая — амарантовая. Что это за крупа такая и как из нее приготовить прекрасный завтрак, читай в этой статье. А если ты все-таки приверженец классики, то читай, как приготовить замечательное овсяное печенье.

Амарантовая каша

Амарант — это древнейшая культура, которую люди начали употреблять в пищу. И если ты никогда не слышала об этом, не беда. Ведь амарант изначально произрастал на территории Латинской Америки. По популярности он был чем-то вроде нашей пшеницы. Не зря его называют хлебом инков и пшеницей ацтеков.

В наших широтах тоже растет амарант, который еще называют щирицей. Правда, в пищу этот вид растения непригоден, поэтому купить подходящую для каш крупу амаранта можно лишь в магазине. В последнее время амарант стал настолько популярен, что его назвали лучшей культурой XXI века. И если кто-то с его полезными свойствами еще незнаком, то это просто дело времени.

Польза ценного продукта

Одно зернышко амаранта — это уже кладезь ценных веществ. В крупе содержится железо, магний, кальций, клетчатка. А содержание витаминов А, В, С и Е в амарантовой крупе в два раза больше, чем у хваленых овсяных отрубей. Еще одна причина, по которой амарант сводит с ума ценителей здорового питания, — это легкоусвояемый белок. В этой ценной американской крупе его в два раза больше, чем в наших кукурузе или пшенице.

Амарантовая каша прекрасно подойдет даже тем, у кого есть непереносимость глютена. Этого вещества в ее составе нет. Но предупреждаем: амарантовая каша довольно калорийна. В 100 г этого продукта насчитывается около 375 килокалорий. Правда, учитывай, что 100 г крупы — это около 2 порций каши. Когда знаешь это, калорийность не покажется такой уж высокой.

А еще эта древняя крупа поможет тем, кто придерживается вегетарианской диеты. В амаранте содержится лизин, который помогает пищевому белку и кальцию усваиваться на 100 %. Также лизин помогает нарастить мышечную массу. Мужчины за 40 особенно должны обратить свое внимание на амарант, ведь содержащийся в нём лизин предотвращает облысение.

Чем еще хороша амарантовая каша

Амарантовые зёрна, приготовленные правильным образом, уменьшают воспаления в организме и активность свободных радикалов. Благодаря этому такие заболевания, как артрит, подагра и прочие болезни костей, можно существенно облегчить.

Интересно, что амарантовую кашу называют щеткой пищеварительной системы. Продукт очищает кишечник, восстанавливает микрофлору, контролирует кислотность в желудке и нормализует слизистую. А еще он тормозит воспаление в печени, желчном пузыре и желчевыводящих путях.

Не только на кости и желудок, но и на сердце амарантовая каша влияет позитивно. Как мы уже сказали, в крупе содержится кальций, калий и фосфор. Именно эти вещества благоприятно влияют на сердечный ритм, сокращения сердечной мышцы. Так что регулярное употребление полезного продукта снизит риск возникновения инфаркта и инсульта.

Плюсы амарантовой каши можно перечислять еще долго. Но напоследок скажем, что она укрепляет волосы, ногти, улучшает состояние кожи и позволяет подольше сохранить ее молодость. А еще крупа из амаранта укрепляет нервную систему и улучшает самочувствие. Как же готовить эту великолепную кашу? Об этом расскажем далее.

Рецепт амарантовой каши

Ингредиенты

• 60 г амаранта
• 200 г воды
• щепотка соли
• фрукты
• мёд или лимонный сок по желанию

Приготовление

1. Амарантовую крупу промой под проточной водой. Для этого удобно будет использовать сито с мелкими ячейками. Фрукты для этого рецепта ты можешь взять любые на свой вкус.

   

   © Depositphotos

2. В сотейник налей 200 г воды. Туда же добавь щепотку соли. Доведи воду до кипения. Потом всыпь в сотейник амарантовую крупу. Убавь огонь до минимума. Кашу периодически помешивай, счищая со стенок сотейника прилипшие зёрна. Накрой сотейник крышкой и вари амарант 15–20 минут.

3. В это время можешь почистить и нарезать фрукты. Чтобы они не потемнели, пока ты готовишь крупу, можешь сбрызнуть их лимонным соком. Особенно это пригодится, если для завтрака ты используешь банан.

   

   © Depositphotos
4. За это время из сотейника должна выкипеть вода. Это значит, что амарантовая каша готова. Ее нужно снять с огня и переложить в порционную тарелку. К ней добавь мёд, фрукты и перемешай.

   © Depositphotos

Рецепт приготовления каши из амаранта смотри в этом видео.

Амарантовая каша очень необычная на вкус. Она оставляет после себя тонкое послевкусие, немного напоминающее то ли кунжут, то ли кукурузу. Советуем попробовать и самой оценить нотки вкуса очень полезной амарантовой каши.