Почему я замораживаю картошку перед жаркой

Картофель на наших столах бывает в самых разных ипостасях. Это универсальный ингредиент для полноценных гарниров и супов. Из нее даже можно приготовить колбасу! Дети просто обожают картофель фри. Кстати, замороженная картошка фри может получиться на домашней кухне не хуже, чем в ресторане.

Замороженная картошка фри

Приготовить картошку фри дома очень просто, даже если нет фритюрницы. Секрет в том, чтобы заморозить нарезанный овощ перед жаркой. Замороженная картошка фри в итоге получается с хрустящей корочкой, но мягкая внутри. С удовольствием делюсь любимым рецептом. А если ты пропустила приготовление картофельной запеканки, обязательно прочитай рецепт тут.

Ингредиенты

• 3 картошки среднего размера
• подсолнечное масло
• соль
• перец

Приготовление

1. Для начала нарежь картофель соломкой. Ломтики должны быть одинаковых размеров, чтобы блюдо было не только вкусное, но и красивое. Если пожарить картошку сразу, она получится слишком мягкой и вряд ли понравится детям. Поэтому приготовь маринад.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos
2. Для маринада раствори 1 чайную ложку соли и столько же сахара в 2 кружках воды. В этот раствор закинь картофель и оставь на 20 минут. Потом промокни салфетками или кухонным полотенцем, чтобы картофель был сухой.

   

   © Depositphotos
3. Обсушенный картофель отправь в морозилку на 1 час для полной заморозки. В таком случае при обжарке мы получим хрустящую корочку и мягкое пюре внутри.

   © Depositphotos

4. Вместо фритюрницы на домашней кухне можно использовать казанок или обычную сковородку. Разогрей посудину с подсолнечным масло на максимальном огне до 180 градусов. Жарь картофель порциями.

   

   © Depositphotos

После жарки картофель лучше положить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло. Видео с пошаговым рецептом смотри по ссылке.

Замороженная картошка фри, приготовленная на домашней кухне, намного вкуснее ресторанного блюда. Просто заморозь нарезанный картофель перед жаркой и в итоге получишь хрустящую картошку фри, которая станет любимым гарниром для всей семьи!