Поделиться

Салат из кабачков на зиму. По вкусу как маринованные грибы


Заготовка кабачков на зиму банках не занимает много времени. Тем более, что не обязательно делать сразу много и полдня стоять у плиты. Достаточно сделать быстро 3 баночки, а зимой будет радовать разнообразие твоих привычных заготовок.

Заготовка кабачков на зиму в банках

Кабачки по этому рецепту в некотором роде напоминают маринованные грузди. Овощи лучше брать молодые, сразу с грядки. Тогда они будут хорошо держать форму и на вкус гораздо лучше.

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков
  • 1 морковь
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. л. 9%-го уксуса
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. перемолотого черного перца
© YouTube

Приготовление

  1. Кабачки можно не чистить. Нужно только хорошо их помыть и обрезать хвостики. Далее нужно нарезать их достаточно мелкими кубиками.
  2. Нарежь морковь кружочками, а чеснок пластинками. Зубчики чеснока лучше действительно не давить и не тереть. Нашинкуй мелко зелень.
  3. Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

  4. Помести все овощи в большую миску, добавь перец, сахар, соль, уксус и масло. Затем салат нужно тщательно перемешать.

    © YouTube
  5. Теперь тебе нужно будет подождать примерно 4 часа. Овощи замаринуются и пустят сок. Не забывай, что каждые 30 минут нужно подходить к салату и его перемешивать.

  6. Через 4 часа ты увидишь, что в салате появилось очень много жидкости. Простерилизуй полулитровые банки в микроволновке, так проще всего. Теперь можешь помещать салат внутрь банок. Овощной сок равномерно распредели между банками.

    © YouTube
  7. Из такого количества ингредиентов получится ровно 3 полулитровые банки. Далее их нужно поставить в кастрюлю и налить в нее воды. Теперь мы еще раз стерилизуем банки примерно 15 минут.

    © YouTube

  8. Баночки закатываем, переворачиваем и накрываем теплым пледом. Только после полного охлаждения их можно перемещать в зону хранения.

Лучше, конечно же, использовать для этого погреб. Хотя и обычная кладовка тоже подойдет. Главное — хорошо простерилизовать, тогда салат спокойно доживет до весны.

© YouTube

Теперь нужно только дождаться зимы, чтобы попробовать такой вкусный салатик из кабачков. Они ну очень напоминают маринованные грибочки!

Детальнее можешь ознакомиться с рецептом на этом видео.

Вот здесь ты научишься правильно консервировать на зиму дыню. А здесь узнаешь великолепный рецепт бабулиной заправки для борща.


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *