Как приготовить яйца по-японски: не вареные и не жареные

Яйца — это один из самых привычных и популярных продуктов в мировой кулинарии. Мы готовим их по-разному: варим, жарим, вкусно начинаем день с омлета. Проще говоря, яйца практически всегда есть в холодильнике. Но давай признаем, что иногда обычные яйца могут немного надоесть. У меня хорошие новости: есть один способ, который способен перевернуть твой взгляд на это столь привычное блюдо. Попробуй японский способ приготовления яиц! Тебе понравится.

Японский способ приготовления яиц: готовим варено-жареные яйца

Сегодня хочу поделиться с тобой интересным японским способом приготовления яиц. Это так называемые «варено-жареные» яйца, которые проходят два этапа термической обработки. Сначала их готовят на пару, а затем — на сковороде. Готова узнать больше? Давайте начнем!

Первый этап приготовления таких яиц — это приготовление на пару. Этот этап придает яйцам невероятную нежность и мягкость. Для начала возьмем несколько маленьких чашечек или глубоких тарелок, смажем их изнутри маслом и разобьем в каждую по одному яйцу. Затем установим чашечки в глубокой кастрюле так, чтобы вода не попадала в них.

Далее накрой кастрюлю крышкой и готовь яйца на пару в течение 4–5 минут. Этот этап приготовления создает основу для нашего блюда.

Следующий этап — это приготовление полуготовых яиц на сковороде. Положи яйца на сковороду с раскаленным маслом и поджарь с обеих сторон по минуте. Результатом будет нечто удивительное: ровные, аккуратные, аппетитные яйца. Но, гарантирую, это не только красиво, но и невероятно вкусно.

Яйца в японской кухне

Японцы, как известно, обладают уникальным вкусом и кулинарными умениями. В японской кухне яйца играют важную роль. Их употребление распространено в различных видах блюд, начиная от суши и заканчивая раменом. Японцы действительно любят яйца и умеют приготовить их так, чтобы сохранить вкус и текстуру.

Один из популярных способов приготовления яиц в Японии — это онсэн-тамаго. В переводе это означает «яйца, приготовленные в горячих источниках». Можно сравнить этот способ с приготовлением яйца пашот. Однако есть существенная разница. Яйца опускают в горячую воду в скорлупе. Там их долго готовят при низкотемпературном режиме. Этот метод придает яйцам особую нежность и кремовую текстуру.

Также в Японии популярны яйца тамаго, которые используют в суши. Эти яйца готовят с добавлением сахара и сладкого рисового вина (мирин), что придает им особый вкус. Тамаго напоминает наш омлет.

Кроме того, японцы обожают яичный омлет, который готовят с добавлением различных ингредиентов, таких как морепродукты и овощи. Этот омлет, который называют тамагояки, является популярным завтраком и ужином в Японии.

Так что попробуй разные японские способы приготовления яиц и удиви своих близких вкуснейшими блюдами. Ведь готовить — это не только рутина, но и искусство, которое может приносить удовольствие и радость.