Вредная курятина: какие части курицы не нужно готовить

На первый взгляд фраза «вредная курятина» кажется типичным оксюмороном. В самом деле, как может низкокалорийное и вкусное куриное мясо быть вредным? Вот только мы зачастую забываем, что курятина — это не только грудка да окорочка. В курице хватает намного менее аппетитных деталей! Возьми хоть куриную кожу, продукт своеобразный, «на любителя»! Или крылья, в которых, по сути, кроме костей и хрящей ничего нет. А вот какую часть курицы любой шеф-повар без колебаний отправит в мусорку:

Вредная курятина: какие части курицы не нужно готовить

Грудка

Куриная грудка — самый полезный для здоровья фрагмент этой неловкой птицы. Вкус грудки хвалит и стар, и млад! Есть лишь одна категория людей, у которых куриная грудка вызывает непроизвольный зубовный скрежет. Бедолаги-культуристы вынуждены есть ее без специй и соли, просто в виде сушеного мяса!

Кожа

Куриная кожа — продукт непростой. Ты либо любишь ее до потери пульса, либо так же яро ненавидишь. Вот только спешу разочаровать любителей полакомиться жареной куриной кожей! Видишь ли, по мнению экспертов, она занимает почетное третье место в списке вредных и не рекомендуемых к употреблению фрагментов курицы.

В жареной куриной коже как нигде более высок уровень холестерина и жира. А вот витаминов и прочих полезных веществ там попросту нет. Кроме того, для поддержания товарного вида курицы именно кожу в первую очередь обрабатывают разнообразными вредными субстанциями. Соответственно, остатки этих субстанций могут пережить и термическую обработку!

Крылья

Куриные крылья — продукт, у которого нет ни достоинств, ни недостатков. К категории «вредная курятина» они не относятся. Но и полезного в них, к сожалению, мало. Тут скорее стоит обращать внимание на состав масла, в котором готовили крылья, чем на, собственно, сами поджаренные крылышки.

Гузка

А вот куриную гузку людям в пищу употреблять настоятельно не советуют. Там-то вредных бактерий и микроорганизмов полным-полно! К сожалению, часть этих микроскопических мерзавцев спокойно переносят и заморозку, и поджарку. Так что опытные повара без колебаний отправляют куриные гузки прямиком в помойное ведро.

Внутренности

Куриные внутренности — это та самая сакраментальная «вредная курятина». Исключений здесь всего два. Во-первых, это куриные пупочки, которые на самом деле желудки. Во-вторых, это куриное сердце. Желудок и сердце — два органа обожаемой нами птицы, которые можно и нужно употреблять в пищу.

А вот все прочие составляющие внутреннего механизма курицы рекомендуется отправлять туда же, куда и гузку. Пользы в них никакой, а вредных «гостей» — видимо-невидимо. Добавь к этому остатки разнообразных смесей, которыми пичкают кур на фабриках, и быстро поймешь, отчего внутренние органы курицы лучше выбрасывать.