Что делать, если урожай кабачков в этом году выдался на славу, а идеи, как приготовить овощи, исчерпались? В первую очередь советуем приготовить необыкновенные оладьи с кабачком. С сыром ты их точно не готовила! А во-вторых, обязательно закрой несколько баночек пряной закуски. Вкусные маринованные кабачки — находка для зимнего стола.
© Depositphotos
Вкусные маринованные кабачки
Только представь: хрустящие маринованные кабачки с обилием зелени и пряностей! Летние овощи во вкусном рассоле совсем скоро могут быть у тебя на столе, если сейчас ты не поленишься сделать эту закуску. Мы перепробовали много рецептов, но этот особенно запал в сердце. Учти, что из указанных ингредиентов получается три литровые банки.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1,7 кг кабачков
- 6 зубчиков чеснока
- 9 веточек укропа
- 6 листиков вишни
- 1 большой лист хрена
- 3 веточки петрушки
- 6 листиков лаврового листа
- 15 шт. перца черного горошком
- 3 ст. л. сахара с горкой
- 3 ст. л. соли без горки
- 6 шт. душистого перца горошком
- 3 ст. л. 9%-го уксуса
Приготовление
- Для начала нужно подготовить банки и крышки. Их нужно в первую очередь хорошо помыть, а потом простерилизовать. В каждую банку положи по 2 листика вишни, по 3 веточки укропа и по 1 веточке петрушки. Один большой лист хрена распредели так, чтобы в каждой баночке было его поровну.
© Depositphotos -
Каждый зубчик чеснока разрежь пополам и тоже положи в банки. Также отправь туда по два листика лаврового листа, по две горошины душистого перца и по пять горошин черного перца.
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Теперь переходим к самому главному ингредиенту — кабачкам. Их нужно промыть и срезать хвостики. Также срежь кожуру, если на ней есть дефекты. Если ты используешь молодые кабачки, всю кожуру срезать не нужно. Овощи нарежь на кружочки толщиной приблизительно 1 см. Их утрамбуй в банки.
© Depositphotos
- В кастрюлю налей воду и поставь ее на огонь. Когда она закипит, залей ею кабачки. Банки с кабачками накрой крышками и оставь так на 10 минут. Тем временем закипяти вторую порцию воды.
- Когда 10 минут прошло, первую воду с кабачков слей. Она тебе больше не понадобится. Овощи залей второй порцией кипятка. Банки накрой крышками и снова оставь на 10 минут. Потом опять слей с кабачков воду и перелей ее в кастрюлю. Этот маринад нужно будет закипятить.
© Depositphotos - Пока вода закипает, в каждую банку добавь 1 столовую ложку сахара с горкой, 1 столовую ложку соли без горки и 1 столовую ложку уксуса. Кипящей водой залей кабачки. После этого закрой их закаточными крышками. Потом встряхни каждую банку, чтобы сахар и соль растворились.
-
Банки переверни крышками вниз и укутай одеялом. Оставь в таком виде до полного остывания. Вкусные маринованные кабачки на зиму готовы!
Секрет маринада
Рецепт заготовки смотри в этом видео.
Кабачки по этому рецепту получаются пикантные, хрустящие и, что уж скрывать, невероятно вкусные! Надеемся, и ты оценишь этот рецепт по достоинству. Приятного аппетита!
