Ученые давно доказали, что сало не только вкусно, но еще и весьма полезно для человеческого организма. Чего в нём только нет! Тут и целый список витаминов от А до Е, и огромное количество минералов, и необходимые нашим нейронам жирные кислоты. Увы, приготовленное привычными методами сало подойдет далеко не каждому. Что же делать, если тебе запретили употреблять копченый и жареный продукт? Выход прост! Вареное сало, замоченное в луковой шелухе, — отличный, проверенный временем рецепт!
Вареное сало в луковой шелухе, традиционное блюдо пяти кухонь
© Depositphotos
Исключительное кушанье
Приготовить вареное сало в луковой шелухе сможет каждый. Но приготовься к тому, что тебе понадобится для этого немало времени. Видишь ли, перед непосредственной готовкой салу придется сначала отлежаться в рассоле, а потом — в морозилке. Впрочем, сам процесс приготовления при этом на диво прост.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 кг сала с мясной прослойкой
- 100 г луковой шелухи
- 70 г соли
- 2 головки чеснока
- 7 листьев лаврушки
- 1 ч. л. смеси молотых перцев
- 10 горошин черного перца
© Depositphotos
Приготовление
- Тщательно промой луковую шелуху под проточной водой. Затем отправь половину шелухи на дно трехлитровой кастрюли. Сверху умести сало, посоли, выложи 4 листа лаврушки и горошины черного перца.
© Depositphotos - Закрой сало оставшейся шелухой, залей водой так, чтобы та полностью покрыла верхний слой шелухи. Поставь кастрюлю на огонь, вари после закипания 15–20 минут на среднем огне.
- Накрой кастрюлю крышкой, дай рассолу остыть. Сало оставь в рассоле на сутки. Днем пусть стоит на плите, на ночь можно спрятать в холодильник.
© Depositphotos - Когда сутки пройдут, достань сало из рассола и шелухи и как следует натри смесью перцев. Остаток лаврушки перетри в порошок и им тоже натри сало. Третью порцию натирки готовь из измельченного в чеснокодавке чеснока.
- Подготовленное таким образом сало заверни в пергамент, затем в целлофановый пакет и отправь в морозилку.
© Depositphotos
Вот и всё, вареное сало в луковой шелухе готово! Рекомендуем доставать лакомство из морозилки за час до употребления. Очищать от перца, чеснока и специй его не нужно, и так пойдет как по маслу. Приятного аппетита!
