Какой же рождественский стол без ароматного узвара из сухофруктов! Мы нашли для тебя идеальный рецепт на сочельник, который не горчит, а окутывает пряным вкусом. Заодно расскажем, какие ингредиенты не стоит добавлять в узвар. Эти советы будут полезны всем хозяйкам!
© Depositphotos
Ароматный узвар на Рождество
Основа любого узвара — это сухофрукты. В этом его главное отличие от компота, который готовят из свежих продуктов. Далеко не все сухофрукты можно добавлять в узвар. Иначе можно запросто испортить его вкус. К примеру, чернослив (копченая слива) под запретом в рецепте узвара. Чаще всего такие фрукты поддают воздействию древесного дыма. Это придаст компоту не очень приятный привкус.
© Depositphotos
Специи также традиционно входят в рецепт узвара. Как правило, туда добавляют и гвоздику. Важно вынуть ее из напитка сразу после приготовления. Иначе компот из сухофруктов будет горчить.
Для того чтобы узвар хранился как можно дольше, не поленись процедить его и отделить сам напиток от фруктов и специй. Иначе при комнатной температуре они будут набухать, и тогда вкус узвара испортится. Читай также рецепт старинного украинского кваса.
© Depositphotos
Лучшие рецепты узвара
Узвар с лимоном
- 3 л воды
- 600 г смеси сухофруктов
- 0,3 шт. лимона
- 250 г сахара
Приготовление
- Для начала залей сухофрукты теплой водой и оставь на 20 минут. За это время они должны слегка размякнуть. Потом слей воду и налей в кастрюлю 3 л чистой воды.
- Поставь узвар на средний огонь. Когда вода нагреется, всыпь сахар. После закипания добавь треть лимона и выключи огонь. Накрой крышкой и оставь напиток остывать. Потом его можно разливать по стаканам и пробовать. Не забудь, что для длительного хранения фрукты лучше достать из напитка.
© Depositphotos
Медовый узвар
- 5 л воды
- 150 г сушеных груш
- 150 г сушеных яблок
- изюм по желанию
- 100 г мёда
Приготовление
-
Налей воду в кастрюлю, поставь на огонь и доведи до кипения. Хорошенько промой сухофрукты и добавь их в кипящую воду. Вари 2–3 минуты и выключи огонь. Потом добавь мёд.
- Накрой узвар крышкой и дай постоять около часа. За это время напиток настоится и не будет горячим. Пить его — одно удовольствие!
© Depositphotos
Рецепт узвара с мёдом смотри в этом видео.
Теперь ты знаешь, как приготовить идеальный узвар на Рождество. В рецептах нет ничего сложного, главное — придерживаться технологии и избегать продуктов, которые испортят вкус напитка. А как ты готовишь узвар?
