Традиционное Рождество — светлый и чистый праздник, который тем не менее становится для хозяек настоящим испытанием. А всё потому, что рождественский стол строго регламентирован. Канон диктует и обязательное количество блюд, без которых праздник не праздник, и даже состав большинства из этих кушаний. Давай же разберемся с тем, как, по мнению традиционалиста, должен выглядеть полноценный рождественский стол в исполнении идеальной хозяйки.
Рождественский стол: вопрос обязательных блюд
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/r/rozhdestvenskiy-stol/1.jpg)
Важные традиции
Как известно, по канону рождественскому ужину предшествует сочельник, день, в который все члены семьи должны соблюдать строгий пост. Название свое эта дата получила благодаря сочиву, постному блюду из пшеничных или рисовых зерен с маком. Именно сочивом должны в идеале питаться люди до появления на небе первой звезды.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/r/rozhdestvenskiy-stol/2.jpg)
Рождество — праздник семейный, оттого за столом в этот день собираются все родственники. В старые времена состоятельные семьи также приглашали к столу бедняков, поскольку на Рождество никто не должен голодать. Впрочем, одно место за рождественским столом по традиции всё же оставалось пустым. Оно предназначалось для нежданных путников.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/r/rozhdestvenskiy-stol/3.jpg)
Рождественские кушанья
Первым пунктом в списке обязательных праздничных кушаний идет кутья. Кашу эту традиционно готовят из пшеничных или ячменных зерен с добавлением мёда, мака, орехов и сухофруктов. Традиция также позволяет заменять пшеницу и ячмень на пшено или рис. В современности готовую кутью можно купить в магазине, но хорошо эту кашу готовят только дома.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/r/rozhdestvenskiy-stol/4.jpg)
Среди обязательных первых блюд на Рождество упоминают грибной суп и особый рождественский борщ. Суп такой обычно варят из сушеных белых грибов. В борщ же добавляют практически все доступные зимой овощи, а вдобавок к ним сельдерей. Но имей в виду, традиционный рождественский борщ готовят без картошки и капусты!
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/r/rozhdestvenskiy-stol/5.jpg)
Вторые блюда
Список вторых блюд на Рождество обычно открывают вареники. К счастью, единого рецепта тут не существует. Хочешь — готовь их с луковой подливкой, хочешь — с грибной. В вопросе начинки единого мнения тоже нет, тут допустимы сыр, картошка и грибы. При желании можешь даже поджарить вареники!
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/r/rozhdestvenskiy-stol/6.jpg)
Так как рождественский стол должен быть постным, на нём практически всегда присутствует рыба. В Англии, правда, заливных карпов заменяют традиционной индейкой, а французы и вовсе готовят паштет, дополняя его множеством сыров. Присутствует также капуста почти всех видов, хоть тушеная, хоть квашеная.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/r/rozhdestvenskiy-stol/7.jpg)
Десерт
На сладкое рождественский ужин может порадовать гурмана традиционным рождественским хлебом. Семьи, уважающие традиции, зачастую также готовят маковые пироги. Ну а хозяйки, желающие, дабы их стол выглядел красиво, пекут множество пряников — с анисом, мускатным орехом и кардамоном.