Кулинария — большая наука. Даже самые опытные кулинары признаются, что постоянно открывают для себя что-то новое. И хотя кажется, что нас уже ничем не удивить, но иногда даже привычные вещи преподносят сюрприз. Оказывается, что зачастую даже употребление пищевых продуктов вроде чеснока, помидоров или овсянки у нас происходит неправильно.
И это не выдумки, а объяснения ученых, которые удивляются, что многие виды продуктов мы употребляем не лучшим способом. А потому не берем от пищи наибольшую пользу, как это делают в других странах. И это неприятно удивляет иностранцев, приезжающих к нам в гости.
Употребление пищевых продуктов
Так с какими же продуктами всё не так однозначно, как нам всегда казалось? Можно выделить как минимум 10 из числа частых гостей нашего стола. Что же тут не так?
Овсянка
Бытует ошибочное мнение, что овсянку следует готовить исключительно на воде, избегая любых добавок. На самом же деле наибольшую пользу от продукта можно взять лишь в том случае, если варить его на молоке. А если к блюду добавить немного орехов и ягод, избегая при этом обычного сахара, то получим питательную еду, которая зарядит бодростью на весь день.
Морковь
Морковку мы чаще употребляем сырой. Но пользы больше именно от вареного продукта. Дело в том, что тот самый пресловутый каротин (необходимый для глаз, спасающий от раковых болезней и старения) усваивается в 5 раз лучше именно из вареной морковки. В вареном виде продукт рекомендуют и тем, у кого обнаружены проблемы с пищеварением.
Помидоры
Свежие помидоры — обожаемый продукт на каждом столе. Чаще всего томаты крошат на салат. Но самые нужные организму — тушеные помидоры. Вещество ликопин, которое тут содержится, так усваивается лучше. Оно снижает риск развития раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.
Тыква
В кожуре тыквы (которую мы отделяем и выбрасываем) содержится много нужных элементов. Особенно много тут цинка, который поддерживает здоровье кожи и ногтей. Ради такой выгоды стоит готовить и употреблять тыквенную кожуру, несмотря на ее жесткость.
Брокколи
Тушить и запекать больше не стоит, ведь самая ценная брокколи — сырая или приготовленная на пару. Важно знать и то, что питательностью отличаются и стебли растения, которые содержат необходимые витамины и минералы.
Чеснок
Продолжаешь щедро нарезать чеснок для супов и других блюд? Не стоит, ведь куда больше пользы продукт сохраняет в давленом виде. Но прежде чем добавлять пропущенный через чесночницу продукт в еду, дай ему 10 минут «отстояться», чтобы полезные вещества активизировались.
Особенности «сладких» продуктов
Киви
Непривлекательная кожура сего фрукта содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем мякоть. А потому иностранцы большими глазами смотрят на то, как мы чистим киви перед употреблением.
Грейпфрут
Похожая история и с грейпфрутом. Витамина C много в его кожице, но от нее мы всегда избавляемся в первую очередь. Знающие люди предпочитают пропускать неочищенный грейпфрут через мясорубку, добавляют мёд и отправляют в холодильник. Такая смесь отлично подходит к чаю, хорошо очищает сосуды.
Гранат
Дело в том, что правильно очищать этот фрукт мы не умеем. А ведь для этого нужны только ложка и глубокая миска. Срежь верхушку, затем надрежь по прожилкам, разверни и постучи ложкой. Готово. Можно наслаждаться.
Корица
Эту пряность мы щедро добавляем в различную выпечку или десерты. Но этого мало. Чтобы брать всю пользу от корицы, ее стоит использовать везде, где только можно. Рекомендуют добавлять корицу и к мясу, и к рыбе, и к каше, и даже к чаю. Продукт регулирует уровень сахара в крови, стимулирует мозговую деятельность. Главное — убедись, что у домашних нет аллергии на этот замечательный продукт.
Вот такие интересные и неожиданные открытия. Хотя это хорошо, что мы постоянно узнаем больше даже о привычных продуктах питания. Ведь это позволяет нам брать от них максимальную пользу.
