Правильное тесто для пасхи

Даже атеисты в светлый праздник Пасхи не могут устоять перед ассортиментом сдобных куличей на витринах. Верующие же люди обычно готовят пасхи самостоятельно. Во многих семьях существуют свои, особые рецепты. Но одно остается неизменным — тесто для пасхи всегда оказывается краеугольным камнем каждого рецепта. Давай ознакомимся с одной из самых приятных формул приготовления подобного теста. Быть может, нам удастся почерпнуть из нее пару-тройку хороших идей!

Правильное тесто для пасхи — залог успеха

Необычный рецепт

Подавляющее большинство кулинаров готовят пасху за один день. Но создательница нашего рецепта рекомендует замешивать тесто на ночь, а уже с утра приступать к выпечке. Говорит, что так избегает всевозможных сложностей с готовкой и не срывается в пагубную спешку. Честно говоря, звучит довольно разумно!

Ингредиенты для теста

1450 г муки

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

450 г сахара
300 г сливочного масла
150 г изюма
20 г сухих дрожжей
500 мл молока
6 куриных яиц
1 ч. л. соли
1 г ванилина

Ингредиенты для глазури

100 г сахара
1 яичный белок
щепотка соли

Приготовление

В глубокую посудину разбей яйца, предварительно отделив белок одного из них для глазури. Взбивай миксером содержимое посудины 2–3 минуты, после чего добавь сахар. Обрабатывай миксером, пока сахар окончательно не растворится. Масло растопи в микроволновке, долей его в яичную смесь, перемешай венчиком, оставь ненадолго смесь в покое.

© Depositphotos
В крупную емкость налей теплое молоко, добавь к нему дрожжи, тщательно перемешай. Теперь добавь туда же яичную смесь. Снова перемешай до однородности, накрой крышкой, как следует укутай полотенцем и оставь на ночь опару на столе.
© Depositphotos
С утра порционно просеивай в опару муку, не прекращая перемешивать. Туда же добавь ванилин, а после того как в опару уйдет вся мука, и изюм. Когда перемешивать в кастрюле станет сложно, отправь тесто на присыпанный мукой стол и продолжай замешивать до однородности.

© Depositphotos
Дно и бока бумажных форм смажь маслом. Сформируй из теста колобки так, чтобы каждый из них занимал треть отведенной на него формы. Накрой формы вафельным полотенцем, подожди полтора часа, пока пасхи взойдут. Выпекай полчаса при температуре в 180 градусов.
© Depositphotos
Добавь к белку одного яйца щепотку соли, взбей миксером, добавь сахар и взбивай до густой пены. Слегка остывшие куличи смажь сверху белковой глазурью.

© Depositphotos